前段時間，肯德基上新了三款鹹豆花新品，鹹甜豆花之爭的話題，好像又要重新被挑起了。
吃豆腐花你pick甜還是鹹？是偏愛北方的鹹香豆腐腦，還是南方鮮嫩原汁原味的甜豆腐花呢？對於南方的我來說，對甜豆腐花情有獨鍾，即便嘗試了各種各樣酸的、辣的、鹹的豆腐花，也不能動搖我對甜豆腐花的衷心。
01南方豆腐花
南方的豆腐花更加的細膩，製作多用石膏，糖水搭配更顯美味。一般常見的是糖水豆腐花。紅糖熬成水，還會再加點薑片。白白嫩嫩的豆腐花被一勺一勺地輕盈的盛在碗裡，再澆上熬好的糖水，甜蜜香辛。豆腐花營養美味，沒有那麼寒涼。女孩子吃上一碗，還可以暖宮。
02北方豆腐腦
北方豆腐腦用的是滷水，豆腐腦質地粗糙，味道有點發苦，用鹹鹵或調料來中和一下更好。北方人愛吃鹹的，和北方寒冷乾燥的天氣有關，「醃製」是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一，久而久之就形成了喜歡吃鹹的習慣。鹹豆腐花可以放各種調料，鹽、香油、醬油，再加上蝦米、紫菜、榨菜、小蔥，滿滿的一碗，滑嫩香甜。
03肯德基香辣雞絲豆腐花
肯德基新出了四種口味的新品，可鹽可甜，期待的搓搓小手！香辣雞絲豆腐花，是肯德基的招牌新口味，一掀開蓋子，香味瞬間飄了出來，細長的雞絲、油條酥、小蔥、蘿蔔乾，點綴在豆腐花上。吃前攪拌均勻讓麻油的味道滲透進豆花裡。鹹香四溢的雞絲豆花，入口瞬間，撩動了舌尖上的每一個味蕾。
04雪菜雞絲豆腐花
雪菜雞肉豆腐花，與香辣的口味不同的是，它用的是雞塊，而不是雞絲，所以口感也是不一樣。豆花的頂層鋪上一層厚厚的雪菜、雞塊肉、小蔥，再澆上幾圈湯汁。開吃前，把油條酥掰碎，撒在熱騰騰的豆花上，酥脆的油條遇上湯汁，簡直不要太美味！
05經典風味豆腐花和甜豆花
經典風味豆花，同樣也是鹹豆花。熱乎乎的豆花，撒上紫菜、小蝦米、蘿蔔乾、油條酥，淋上一圈醬油，滿滿的一碗料。隨手勺起，所有的配料都聚集在這一勺裡。喝上一口湯汁，入口瞬間，鹹鮮無比。來自大海的紫菜碎和小蝦米，加上醬油提鮮，每一口，都是來自大海的味道。甜豆花淋上甜甜的薑汁糖漿，每一口下去，都是滿滿的姜味，和清新的豆香，早上喝特別的暖胃。
06豆腐營養價值
豆腐花營養豐富，含有鐵、鈣、鎂等人體需要的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。兩小塊豆腐，就可以滿足人們一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱的養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐可以說是高營養品。
07豆腐花的製作過程
1、 取出適量的黃豆放入清水中洗乾淨，並浸泡一晚上。
2、 第二天早上將浸泡好的黃豆放入豆漿機內，倒入清水，將黃豆打成豆漿。
3、 把豆漿放入鍋裡開火煮沸之後，繼續煮五分鐘左右，關火，將豆漿冷卻。
4、 準備適量的溫水，向溫水當中加入少量的內酯和石膏粉，用筷子將它們快速攪拌均勻，放入煮好的豆漿之中，繼續用筷子將豆漿攪拌均勻後，蓋上蓋子。
5、 讓豆漿在容器裡燜10分鐘左右就豆腐花定型了。
無論是鹹的豆腐花還是甜的豆腐花，都是蘿蔔青菜各有所愛。你喜歡甜的還是鹹的呢？可以在評論區跟我們分享呀。
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