很多人說，豆腐不能吃太多，因為含有石膏容易引起結石， 其實石膏引起結石是有點子虛烏有， 醫生說只要不是天天大量吃應該問題不大。 讓人忽略的是，石膏性寒，可以清熱， 所以脾胃虛寒的人吃多了豆腐容易引起腸胃不適。 所以這類人不妨改吃用內酯（葡萄糖酸）做的豆製品， 那就可以避免因為食用石膏而引起不適了。
By Soft-妮 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃豆 100g水 1200g內酯（葡萄糖酸） 2g調內脂用的水 20g黃片糖 (糖漿) 1片水 (糖漿) 適量
做法步驟
1、黃豆提前泡發一晚上。（泡發過的黃豆出汁率更高） 黃豆放進豆漿機，加水到1.2L的位置，也就是加入大概1200g的水。
2、啟動豆漿機的【豆花豆腐】程序。其實不一定要用豆漿機， 家裡有攪拌機也可以完成，只要最後能做出熟的豆漿就可以了。
3、煮好的豆漿過濾掉豆渣。
4、內酯加入20g的水，這一步水不能太多。
5、攪拌至內酯溶解，需要一點耐性。
6、處理好的內酯水倒入一個容器中，準備和豆漿混合。容器要夠大， 可以容納所有豆漿，一定要有蓋的，這樣短時間內保溫效果好一點的。
7、然後把豆漿一次性全部倒入放了內酯水的容器中， 然後攪拌均勻，豆漿的溫度不宜太低，最佳溫度是80度左右。
8、馬上蓋好蓋子，燜10分鐘左右。
9、你也可以選擇倒入燜燒壺燜，我覺得效果更好！ 不過要注意燜燒壺的容量是否夠大， 因為多出來的豆漿可能會無處可倒，哈哈。
10、10分鐘後豆腐花就成型了，非常嫩滑一碰就碎。
11、吃豆腐花當然少不了糖漿，用大塊黃片塘加適量的水煮至糖融化，
12、簡易糖漿就做好了。
13、因為我是南方人，所以甜口的豆腐花才是我的最愛。
14、飲食禁忌： 豆腐不宜和蜂蜜同食，容易拉肚子。 所以不要試圖用蜂蜜拌豆腐花吃哦！
小貼士
份量：3人份 *內酯（葡萄糖酸）可以到某寶購買 飲食禁忌： 豆腐不宜和蜂蜜同食，容易拉肚子。 所以不要試圖用蜂蜜拌豆腐花吃哦！
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