黃豆醬是我們日常生活中經常會用到的一種醬料，我們在炒菜時，為了增加菜餚的鮮美味道也是會放入一些黃豆醬，而在做烙餅時，也是可以刷上一些黃豆醬來，再放上生菜鹹菜碎捲起來也是特別的好吃。有很多家庭也都是很喜歡吃黃豆醬，但所用到的黃豆醬都是在超市買的，其實我們自己在家也是可以做黃豆醬的方法很簡單，今天給大家分享的就是，黃豆醬最簡單做法，不用發酵一小時就做好，放一年不會壞，收藏了！
黃豆一年4季都有，用來做黃豆醬隨時都可以的，今天給大家分享的黃豆醬的做法非常的簡單，傳統的黃豆醬在這個過程中都是需要發酵的，而且用到的時間也是很久，但是今天給大家分享的這種做法，不需要長時間的發酵，做好就能吃，而且在做黃豆醬時所需要用到的食材也是很簡單，一個小時就能做好的，一起來看看做法。
我們先準備一斤黃豆，將乾癟和壞掉的黃豆挑選出來，然後將黃豆淘洗兩遍，再用清水浸泡，為了讓黃豆更好的吸收水分，一定要浸泡一天一夜，黃豆浸泡好之後放入鍋中煮，走的時間也不需要太久，只需要半個小時就可以了，在煮的過程中加入少許的鹽，這樣可以讓黃豆更加的入味，在煮黃豆的過程中，我們來準備番茄。
將準備好的新鮮的番茄清洗乾淨之後，頂端切十字，然後再用開水燙去外皮，剝掉外皮的番茄切成小塊，然後再配香料花椒，桂皮，八角，幹紅辣椒，準備好的香料都用清水清洗乾淨，瀝乾水分，接著就開始做黃豆醬，鍋中放入多一些的油，油燒熱之後放入香料，香料炸至焦黃，然後將香料撈出。
等到油溫稍涼之後，放入黃豆和番茄，然後不斷的翻炒，將番茄炒出汁水，應該長20分鐘左右再加入少許的鹽，甜麵醬，高度白酒，然後轉型或繼續熬住，熬煮至表面出現一層油關火，在準備乾淨的玻璃罐子，等到黃豆醬放涼之後裝入乾淨的罐子裡，蓋上蓋子，放在常溫的地方，在吃的時候一定要用乾淨的勺子來取，然後蓋緊蓋子，保存好放一年沒問題