現在的人們在吃飯的時候，如果做到清淡無味的話，也是特別的不喜歡，我們吃每一樣飯菜的時候，都是喜歡一些比較重口味的，而且很多人在吃飯的時候喜歡放一些辣椒醬黃豆醬之類，這樣吃起來會非常的好，今天給大家分享到這個食物就是黃豆醬，也是我們廚房裡面必不可少的一種醬料。
炎熱的天氣很多人沒有食慾，吃東西的時候看到什麼也是沒有胃口，那麼在這個時候，我們可以做一些符合我們口味的食物，畢竟我們如果每天都不吃東西的話也是受不了的，在我們家裡面，我每次吃飯的時候，我都喜歡在裡面放一些黃豆醬，但是大多數情況下都是在外面超市裡面購買的。
超市裡面的黃豆醬非常的好吃，但是價格比較貴，一瓶根本吃不了幾天就吃完了，前一段兒回老家的時候發現我們鄰居家的大媽，自己在家裡面做黃豆醬，做法非常的簡單沒想到一個小時就搞定了，美味又下飯特別的好吃，然後我就跟他學習了這個製作黃豆醬的做法。
做這個黃豆燉的做法完全不需要發酵，特別的容易，首先第1步我們需要準備黃豆一斤，先泡發24小時，然後在鍋裡面煮半個小時，裡面加入少許的食用鹽來增加香味，接下來我們準備5個番茄頂部劃上十字刀開水裡面燙上三分鐘，番茄外皮去掉，然後切成小塊再盆中。
我們準備少許的花椒，桂皮八角幹辣椒切乾淨之後控幹水分備用，接下來鍋裡面加入適量的食用油，油熱了之後把大料放入進去，炸出香味，然後撈出來倒掉，接下來把我們煮好的黃豆還有切好的番茄鍋，倒入鍋中熬製20分鐘左右的時間，鍋中的水分熬製差不多的時候加入食鹽，甜麵醬，高濃度的白酒，然後開小火繼續熬製，要不停地進行攪拌，上面有一層油的時候就差不多了，接下來晾涼裝入在一個瓶子中，好吃又下飯~！
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