懶人紅燒豬蹄,做法竟然這麼簡單,不炒糖色不加鹽,比飯店還好吃

2020-12-17 小圓的廚房

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「懶人紅燒豬蹄，做法竟然這麼簡單，不炒糖色不加鹽，比飯店還好吃」

前兩天分享的午餐裡邊，有一個紅燒豬蹄，小圓就收到留言了，這個紅燒豬蹄看起來好誘人啊！有詳細製作方法嗎？別說，還真是，這個方子小圓做了好幾年了，口感真的非常的好，做好的豬蹄肥瘦都非常的軟爛入味，但是豬皮，卻非常的q彈有嚼勁，它做法也非常的簡單，只有三個步驟，一是焯水，二是煸一下，三是壓了，下邊詳細講解它的做法，喜歡的不妨一塊動手做起來。

［懶人版紅燒豬蹄］

食材：豬蹄1200克，料酒，幹辣椒10個，生薑一塊，蒜子半頭，蔥結一個，八角兩個桂皮一小塊，香葉兩片，生抽兩湯勺，老抽一湯勺，冰糖15克，油少許

［製作步驟如下］：

步驟一：我們先來準備好配料，蔥姜蒜洗淨切好，再把生抽和老抽混合均勻，放一邊備用

步驟二：鍋裡多做一點水，冷水下豬蹄，可以叫肉店老闆剁好，拿回來洗洗就好，在水裡加入一些薑片，料酒去腥，然後再開火

步驟三：開著蓋子，大火加熱，燒開之後，就會出現很多的浮沫，這個期間要不停地把浮沫撇除乾淨，這個是非常腥臭的

步驟四：煮好之後把豬蹄撈出來衝涼水，熱脹冷縮嘛，這樣處理過後，做出來，豬蹄肥瘦都是軟爛入味的，但是豬皮卻非常的Q彈有嚼勁

步驟五：平底鍋來上少許的油，先下瀝水後的豬蹄，煸制豬蹄上色，顏色微黃，再加入敲碎的冰糖和幹辣椒，翻炒出香味

步驟六：倒入熱水沒過豬蹄，在加入蔥結，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，蒜子

步驟七：燒開後，連湯一起倒入壓力鍋中，按筋蹄鍵就可以了， 放壓力鍋中可以大大縮短時間，而且人還不用守在邊上，省時省力

咱們的懶人紅燒豬蹄就製作完成了，想要湯汁更加濃稠一點，那麼壓好之後倒回鍋中，把湯收濃稠就可以了，不過小圓更喜歡留一些湯，用來拌飯拌麵，都是非常的好吃喲！

好啦，朋友們！這期的美食教程【懶人版豬蹄】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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