在家這麼做五色蝦球，不僅好看，而且還好吃！
把菜做成一件藝術品絕對是做菜的最高境界，這要求菜不僅是有好吃的味道，豐富的營養，還要有很好的賣相，也就是菜的外觀是必須要讓人看了之後有食慾上檔次的。五色蝦球這道菜基本上就符合這樣的要求，首先它的味道是屬於清香的感覺，雖然跟濃香的味道不是很像，但是這種味道依然還是會讓人垂涎欲滴，尤其是吃慣了大魚大肉之後，對這道菜肯定是會情有獨鐘的。其次它的營養也是很豐富的，蝦的蛋白質等高營養物質非常的豐富，其他的配菜也一樣能夠提供不同的營養成分。最後外觀上看五顏六色，而且嬌豔欲滴，讓人看了之後就會有食慾。
五色蝦球的主要食材是蝦仁，其次就是西蘭花、黑木耳等食材，這些食材不僅是讓菜的顏色看起來好看，味道變得更加完美，更重要的是這些食材都有很好的抗氧化能力，能夠在延緩身體衰老上面起到非常好的作用。這就是為什麼這道菜算是一道比較高檔的菜的原因。現在的人不是缺少營養的問題，而是應該給我們的身體補充更加均衡的營養，比如維生素和微量元素，這些抗氧化物的補充更是會讓我們的身體保持在非常健康的狀態。對於身體健康來說，這是一種非常好的食療方法。做法上也是很簡單，看下面的介紹大家就能夠學會。
配料：西蘭花200克，蝦仁10隻，黑木耳一把，香蔥2根，姜一塊，白糖一勺，澱粉一勺，白胡椒粉一勺，蛋清一個。
步驟一：食材都準備好之後要先把食材都處理好，黑木耳是要先用水泡發的，這樣才能夠在做菜的時候使用，但是黑木耳也不能泡的時間太久，超過兩個小時基本上就不能吃了。
步驟二：黃椒和紅椒清洗乾淨，把裡面的籽都給去掉，然後切成長條來使用。
步驟三：西蘭花的清洗是比較困難的，因為它的花朵上面都是不平整的，所以清洗的時候要用浸泡的方法來進行清洗才行，要不然是清洗不乾淨的。先把西蘭花掰成小朵，然後再用清水浸泡清洗。
步驟四：蝦仁基本上就是簡單的去掉蝦線，然後開背，最後衝洗乾淨就可以了，隨後放鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉一起抓勻之後醃製十分鐘。
步驟五：蔥姜切碎之後備用，白糖、鹽、蠔油、澱粉放入適量的水一起攪拌均勻做成醬汁備用。
步驟六：起鍋燒水，放鹽把西蘭花放到鍋中焯水，這樣能夠讓西蘭花更加發綠，焯水後撈出，再把黑木耳放到鍋中焯水，斷生就可以撈出。
步驟七：起鍋燒油，放香蔥薑末一起翻炒出香味來，放蝦仁進去炒到變色。
步驟八：最後把焯過水的西蘭花和木耳都放進去翻炒均勻，放鹽調味就可以出鍋了。
這道菜的製作算是比較簡單的，焯水的時候時間不要太長，只要是斷生就可以，之後的翻炒也是不要時間太長，否則也是會讓味道變差的。