中國餐廳榜經過幾個月的不懈努力，600家初選餐廳選拔，183家餐廳入圍，32位評選專家參與，一大口美食榜2016年度BEST100中國餐廳榜終於發布了，這是我們心血的結晶，這是我們為這個時代所做的呈堂證供，這只是個開始……
BEST 100
經過幾個月的緊張工作，一大口美食榜BEST100中國餐廳榜終於和大家見面了。
一年前，幾個喜歡吃喝的人聚在一起，商量著為更多喜愛吃喝的卻不明確到哪裡吃、吃什麼的人做一個有溫度、有態度的餐廳指南。於是，這幾個人集合起大陸和港澳臺地區幾十位知名的食家，組成了一大口美食評審團，各自推薦了自己心儀的餐廳酒樓。經過認真的梳理與評審，確認了全國飲食重點城市和地區的100家餐廳進入一大口美食榜，也就是大家現在看到的這個榜單。
飲食體驗是一件很私人很主觀的事情，對一家餐廳出品作出判斷的依據，和自己的飲食習慣有關，更多是來自於經驗積累，在各種風味、不同風格的餐廳中，找到、選出好吃的餐廳推薦給大家，就是評審團各位評委多年飲食經驗的集中奉獻。社會的進步和知識的普及，使人們愈發的重視自身的健康、自己與環境的關係，這是一個共生的地球，人與動植物生活在同一個家園裡。現代健康理念和環保理念的深入人心，在餐飲消費上有兩個明顯的特徵：一個是禁食，為了健康、為了環保、為了給我們的後代留下一個可持續發展的環境，人們自覺地不再吃某些東西了，魚翅如此，珍稀動植物如此;一個是求食，追求某些食材的菜品，感受這些食材帶來的味覺享受和口感。而這一類食材有著相同的一類特徵：健康、綠色、有機、環保，好的、不會輕易找到的一些食材。
好的材料不一定是名貴食材，不一定要上下八珍、鮑參翅肚，新鮮、質量好就是好;好的手藝不用多說，沒有好的手藝，多好的材料也會被糟蹋了，同時還要求廚師對食材的特性有深刻的了解和認識;好的製作方法不一定是複雜化，而是最適合材料特質的烹飪方法，做到「有味使其出、無味使其入」，滋味鮮美、口感地道。食材很重要，烹飪手法也重要。簡單的，追求原味;複雜的，追求變化，都是要給人們帶來感官上的享受和味蕾上的撫慰。
這是我們的原則也是我們的出發點。
2016年度BEST100中國餐廳榜評選機制
初選提名
我們邀請中國20個城市以上的200名資深食客、生活方式媒體人、自媒體人、生活家進行第一輪提名。提名入圍中餐廳共計600家。涵蓋了中國26個省份以及港澳臺地區餐廳(港澳臺餐廳榜我們會單獨頒布)。
實地探訪
集合入圍餐廳之後，我們繼續邀請各地資深食客、生活方式媒體人、以及一大口團隊員工，實地探訪、採訪、體驗提名入圍餐廳。依照一大口美食榜「BEST100中國餐廳榜」的評選標準，從餐廳環境、餐廳服務、餐廳菜品的成熟度、穩定度、創新度、酒水搭配等，多維度進行第二輪篩選，最終進入第二輪的入圍餐廳有183家。
終選投票
終選結果由一大口專家評審團的32名評委，進行實名投票，最終選出100家餐廳。專家評審團由社會各界知名人物組成，包括美食家、酒評家、藝術家、學者等。他們分布在中國各地，生活閱歷豐富，對美食有著過人的體驗與審美。他們的品味造就了他們對餐廳的嚴謹要求，每一家被評審通過的餐廳都能到達一定的高度要求。
2016年度BEST100評選專家如下
全中國最挑剔的舌頭，全夥在此!
以下排名不分先後：
北京
1949-四九匯
入選理由：金寶街中式貴族大宅院裡的頂級粵菜。把畫廊、餐廳、酒吧以藝術化的空間完美整合，成為高端私密宴請的重要地標。
地址： 金寶街98號1949會所院內(金寶匯購物中心後面)
電話： 010-65211949
八爺府
入選理由：從迷宮般的花家怡園穿到後門，就是八爺府。寧靜致遠，氣質迥異是它的氣質。中式貴族府邸結合新時尚北京菜，就是它「涉外高端宴請地標」不可複製的必殺技。
地址： 東城區北新橋頭條55號
電話： 010-64058440
北京東方君悅大酒店-長安壹號
入選理由：開業十幾年來，一直品質穩定，無論是烤鴨還是家常小菜都親切喜人，它是實現在一家餐廳吃遍中國的偉大夢想安放地，從未曲高和寡，在五星級酒店的中餐廳裡，長安壹號算是翹首。
地址： 東長安街一號東方君悅大酒店一層
電話： 010-65109608
北京瑰麗酒店-鄉味小廚
入選理由：位於瑰麗酒店的鄉味小廚幾乎算是一個傳奇，開業之初，就火爆異常，成為眾多食客的必去餐廳。這裡風格現代，別具匠心，算是北京先鋒的融合中國菜。沒有傳統五星級酒店那種老派與奢華，有的是更年輕的性格與活力。
地址： 呼家樓京廣中心瑰麗酒店三層
電話： 010-65978888
北京健壹公館
入選理由：這裡有無敵的草坪，也有雅致雍容的中式宅院，一直是北京頂級商務宴請的首選之地。既有豪華之選，又有家常小菜。廚師長趙光有師傅師承宮廷菜傳人王希富先生，在此處還原舊時宮廷味道。
地址： 東四環中路道家園甲16號(近朝陽區綠化局)
電話： 4006867781-1182
北京金茂萬麗酒店-萬麗軒
入選理由：王府井腹地的精彩粵菜。裝修是冷峻現代的驚豔中式，有著老北京的胡同元素。廚師長梁師傅可能是北京五星級酒店裡最年輕的主廚，85後，卻把粵菜做的精妙老到。
地址： 王府井大街57號2樓
電話： 010-65208847
北京康萊德酒店-陸羽餐廳
入選理由：這裡粵菜為主，雜以其他，種種美食講究原味，是眾多國際名流的北京食堂。廚師長梁建文師傅擅長「私人定製」，根據口味所需，定製菜品。這裡總會有你心儀的美妙滋味。
地址： 東三環北路29號北京康萊德酒店1樓(團結湖公園)
電話： 010-65846290
北京朗豪酒店-明閣
入選理由：香港知名餐廳明閣的北京版本，厚重，雍容，出品穩定，無愧明閣招牌。地處北京機場附近，因韜光隱晦於城外，所以盡得其悠閒。值得專門一去。
地址： 首都機場二經路1號朗豪酒店2樓
(T3航站樓西南側)
電話： 010-64575555
北京諾金酒店-禾家中餐廳
入選理由：位於諾金酒店的禾家中餐廳，有北京絕美的院子，這裡算是新中式粵菜的典型，既正解了新中式，也正解了頂級粵菜。
地址： 將臺路甲2號(近14號線地鐵將臺路站)
電話： 010-59268888-8298 010-59268281
北京泰富酒店-柏景軒中餐廳
入選理由：雖是新店，但主廚強而有力，做菜講究一個詩情畫意，追求色香味型，並用湯、鮮、味、美對出品提出要求，勢必將創意玩出十八般武藝質感的功力。
地址： 西土城路1號院1號樓泰富酒店二層
(學知橋西南角)
電話： 010-53299999-5633
北京萬達索菲特大酒店-遊宴一品淮揚
入選理由：一品淮揚採用江南中式風格，東方古韻濃鬱。菜品原料取自江河湖海原生水產，主廚深得淮揚名師真傳，全力奉獻「大淮揚」菜式，集合蘇、浙、徽、本幫四地飲食特色，食材選擇更廣泛，口味更多變。
地址： 建國路93號萬達索菲特大飯店6樓(近大望路)
電話： 010-85996666-6508
北京香港馬會會所-幸運閣
入選理由：香港馬會會所裡的精緻餐廳，這裡環境雅致，服務體貼，這裡可以有正統的港式思鄉之味。幸運閣食材為先，在經典粵菜之上，還還原了一些老味道。在此可以體驗粵菜巔峰的精妙味覺。
地址： 金寶街68號北京香港馬會會所2樓(近東四南大街)
電話： 010-59118888-28
大董
入選理由：由一代廚神大董打理的大董餐廳，已經是最具國際聲望的中餐廳，其中國意境菜一直引導著中餐的潮流，使中國味道有了國際化表達。大董的美食將中國文化的精髓融入菜餚，美輪美奐，令世界尖叫。
大董北京工體店
地址： 北京市工人體育場東門北側(工體東門)
電話： 010-65511808 010-65511806
大董上海越洋廣場店
地址： 上海市南京西路1601號越洋廣場5樓
電話： 021-32532299
渡金湖
入選理由：最洋氣、私密、健康的川菜館，通過控油和無味精烹調，從烹飪上重新定義了川菜。歌劇院似的用餐環境將川菜吃出了國際質感。
地址： 三裡屯路11號三裡屯太古裡北區
N4-36/37(Kenzo樓上)
電話： 010-64179090
芾林酒閣(黻廬)
入選理由：地處什剎海景觀最佳親近地，黻廬古董收藏品陳列滿店，走節制和煙火氣路線，家常質樸的菜品深受各位資深老饕們的喜愛。
地址： 德勝門內大街羊房胡同甲23-3號
(德勝石橋東南口東側)
電話： 010-83286313 010-83220725
官也街澳門火鍋
入選理由：京城老牌澳門火鍋店，堪稱視覺與味覺聯手雙贏的饕餮盛會，新鮮海鮮+絕美湯底都是重頭戲，這就是澳門火鍋的最正宗註解。
地址： 新源街45號(京城大廈北200米路西)
電話： 010-84512520
海天閣
入選理由：「袁師傅的烤鴨」幾個字，幾乎就是海天閣的招牌，這裡出品受眾多老饕喜愛的果木烤鴨，在許多人的烤鴨排行上，這裡的烤鴨都能榜上有名。一道菜可以成就一家餐廳。
地址： 光華路1號嘉裡商場1樓
電話： 010-85652188
淮揚府
入選理由：作為京城頂端淮揚菜餐廳，淮揚府有紮實的傳統味道，也有精妙的創新之作，廚師長王昌榮融會貫通，將淮揚菜的風格發揮到一種極致。環境古樸大氣，還原了當年淮揚盛景。
地址： 安定門外大街198號(地壇西門北側)
電話： 010-64265858 010-64265959
徽商故裡
入選理由：這裡可以得到原汁原味的徽菜味道，同時又精細講究，可以得到比徽州更出色的體驗。無論是臭鱖魚還是毛豆腐、刀板香，都可得到正宗體驗。這裡的食物透著鄉裡鄉親的質樸，也有徽商濃墨重彩的輝煌。
地址： 鼓樓西大街61號(近鴉兒胡同)
電話： 010-84010909 010-64050707
京雅堂
入選理由：無論是從菜品涵蓋還是環境陳列可以算得上是極具國際質感的中餐廳，是三裡屯涉外宴請和商務宴請的風格走向標杆。
地址： 三裡屯路19號三裡屯Village-1層(瑜舍酒店內)
電話： 010-64105230
京兆尹
入選理由：京兆尹2012年一亮相，就技驚四座，位於雍和宮邊上的院子，設計出於張永和之手，院內乾坤起伏，風光無限。菜品則是純素，成為北京最具品質的素食餐廳。
地址： 五道營胡同2號(雍和宮5號線D口出)
電話： 010-84049191 010-84048885
九十九頂氈房
入選理由：純正內蒙式的肉食動物生活方式，夠橫，夠饕餮，各類野菜們是絕佳配角，不出京城就能體驗內蒙風情，細細品味內蒙人對美食的感知。
地址： 東升鄉馬坊村永泰莊北路9號
電話： 010-62991888 010-62995888
璟泰公館
入選理由：位於海澱的璟泰公館為北京的吃喝版圖上，落寞的大北方增加了一些人氣。五星級的「粵菜+湘菜」的混搭，中和成了五星級的無上舌尖煙火氣。
地址： 遠大路25號A座永泰福朋喜來登酒店一層東側
電話： 010-88898618 010-88898619
蘭庭厲家菜
入選理由：注重傳承，算得上是地道清廷皇家菜的正解。從父親手中接過家業，讓你依舊能夠領略到中華至尊傳統滋味的舌尖風騷。
地址： 天竺鎮裕祥路99號歐陸廣場3樓301號
(新國展對面)
電話： 010-80461748 010-80461923
利苑酒家
入選理由：利苑有一些遺世獨立，堪稱華人餐飲江湖的大廚製造基地。它從不江湖論戰，卻早已經修成了無冕之王。這裡以精確著稱，每一道菜出品穩定，是食客們最放心的粵菜食堂。
利苑北京金寶街店
地址： 金寶街89號金寶大廈3樓(勵駿酒店對面)
電話： 010-85221212
利苑上海國金中心店
地址： 世紀大道8號上海國金中心3樓L3-17&18(近陸家嘴東路)
電話： 021-51061688
七彩雲南大酒樓
入選理由：這裡是雲南菜在北京的大手筆之作，雲南以食材著稱，在這裡，食材的優異被放大，廚師長黃靜昆師傅眼界開闊，懂得融合的妙處。這裡的招牌是「山珍海味」，山珍是雲南漫山遍野的野生菌，海味則是來自五湖四海的海鮮，兩者成就了一種新派滇菜。
地址： 北三環東路36號環球貿易中心C座1-3樓
電話： 010-58256999 010-58256333
天水雅居
入選理由：集大成的淮揚菜餐廳，始於江蘇江陰，出品除了雅致的淮揚菜，也有更多的淮揚地方菜，江陰等地的民間土菜，由於食材選料精到，這裡可得淮揚真滋味。
地址： 太平橋大街18號豐融國際大廈南翼2-3樓
電話： 010-66177177 010-66133778
新明園
入選理由：位於僑福芳草地周邊的很低調的餐廳，出品親切的本真粵菜，食物中有市井煙火氣，食物味道單一純粹，沒有過度加工，以真誠的味道打動了一群群尋味之人。
地址： 大北窯芳草地購物商場南側
(世貿天街西馬路對面)
電話： 010-85619040
新榮記
入選理由：發跡於浙江台州，成長於杭州上海，綻放於北京首都。新榮記以精選食材著稱，每一樣食材都精挑細選，用原始本味呈現，成就了東海海鮮最質樸且溫柔的一面。
新榮記北京金融街店
地址： 金融大街11號洲際酒店B1樓
電話： 010-66180567
新榮記上海廣場店
地址： 淮海中路138號上海廣場5樓503商鋪(近普安路)
電話： 021-53865757
一坐一忘麗江主題餐廳
入選理由：這裡算是文藝版本雲南菜，提供關於美好雲南的一切，食物、文化、風景、當然還有人。無論是少數民族熱情的服務，還是色彩斑斕的美好食物，都吸引著一批又一批的食客。
地址： 工人體育場北路21號屯三裡永利國際大廈
電話： 010-58010086 010-58010566
中國大飯店-夏宮
入選理由：這裡主打粵菜和淮揚菜，兩種菜系都是溫婉雅致，在此處有了完美的融合。這裡一直是北京國貿區域的熱門餐廳，以其出品的穩定，服務的妥帖，超高的性價比，獲得眾多老饕的偏愛。
地址： 建國門外大街1號中國大飯店1樓
電話： 010-65055838
上海
鄧記傳統定製川菜
入選理由：一位花甲老人，堅持做傳統川菜，用料精良、工藝繁複，不輸給其它任何菜系，所謂真正的川菜靈魂，鄧師父有自己的堅持： 不能把自己變得不像自己。
地址： 定西路737號(近延安西路)
電話： 021-62810449 021-62818723
福1015
入選理由：歷史建築的味道，小洋樓的的空間感和帶入感，讓你體會去大戶人家做客的感覺。合適的舞臺，是綜合因素給與的整體感受，你享受到的不僅僅是菜餚本身，而是歷史和文化的帶入感。
地址： 長寧區愚園路1015號
電話： 021-52379778
福和慧
入選理由：福和慧一直秉承齋口要齋心，用自然方法來表現 ，才是它真正存在的意義，用心去做，認真去做，打造所有人都想吃，都愛吃的蔬食。
地址： 愚園路1037(近江蘇路)
電話： 021-39809188
福記港式茶粥面
入選理由：食材的新鮮和高品質是老闆娘朱姐一貫的堅持。也正是因為這種堅持讓這地方不大的茶餐廳，吸引著各路食客老饕們，成為他們常去之地。這裡有比臉還大的豬排，還有沈爺最難將息的豬頸撈檬，每一道菜背後都有自己的故事。
地址： 陝西南路11號(近巨鹿路)
電話： 021-32501791
晶浦會
入選理由：新中式的裝修風格，古樸中透露著現代感，主廚嚴苛執行著食材原料第一的品牌理念，嚴選最新鮮的當季食材，不同的烹飪手法，只為了賦予菜品天然原味，潮粵菜為主，中西合璧，在滿足味蕾和健康養生的同時，帶來欲罷不能的美食體驗。
地址： 虹橋路1970號電話： 021-32301970
南伶酒家
入選理由：南伶酒家只做傳統淮揚菜，20多年來仍保證穩定的菜品質量，親民的價格，服務員親切得宛如媽媽阿姨一樣，為了控制出品，從原料開始把關，十幾年經驗的師傅，十幾年不變的統一的做法，長久以來吸引著回頭客。
地址： 延安中路1238號靜安嘉裡中心南區530-1
電話： 021-64677381
諾萊仕遊艇會
入選理由：遊艇會由走南闖北的「百科全書」大廚坐陣，以他的靈感和多年對美食的感覺，將文化典故與美食融會貫通，打造屬於遊艇會的獨特味道。這裡不僅是遊艇會所、英式服務，吃在此處，是腔調，是文化
地址： 陸家嘴濱江大道3510號電話： 021-58779888
榮府宴
入選理由：這裡是座有故事的宅子，有位以專業讓客人心服口服的老闆。這裡只做鮮明的台州味道，不論是鮰魚肚還是官燕，榮府宴用高檔食材搭配健康原材料，體現菜品的返璞歸真，這份獨特別無二家。
地址： 思南路55號思南公館內
電話： 021-53867677
上海半島酒店-逸龍閣
入選理由：逸龍閣餐廳不僅坐擁外灘、黃浦江以及陸家嘴等標誌性城市景觀，還毗鄰美麗的英國領事館花園，享受著得天獨厚的地理位置。隨著鄧師傅的回歸，不僅能夠品嘗到精心烹製的傳統粵式菜餚及點心，還能品嘗到鄧師傅在豐富旅程中得到的靈感而創造的美味佳餚。
地址： 上海市中山東一路32號, 外灘32號半島酒店二層
電話： 021-23272888
上海虹橋迎賓館-迎賓樓
入選理由：各國領導人經常光顧迎賓館，為了達到最好的效果，從河魚到時鮮，從食材選取到搭配，不論延用傳統還是立意改變，都要達到最好的效果，因為這裡是國宴，這裡代表著中國味道。這些細節的每一步，都來自對傳統和傳承的尊重。
地址： 虹橋路1591號虹橋迎賓館內(近水城南路)
電話： 021-62198855
上海浦東香格裡拉大酒店-桂花樓
入選理由：桂花樓坐擁長江，可將浦江以及外灘的風景一覽無餘。走進樓中，以紅黑色調的內飾將中國元素巧妙的融入現代設計中。主打的淮揚菜、粵菜、本幫菜都讓食客們回憶往昔時刻兒時的味道。秀氣的經典菜，琢以精緻，風味清雅。
地址： 浦東新區富城路33號一層
電話： 021-68828888
上海外灘茂悅大酒店-新大陸餐廳
入選理由：在黃浦江畔有一顆璀璨的明珠，那就是新大陸餐廳。在魔都一提起烤鴨，他們家一定是榜上有名。尊重食材本身的味道，恰當的加工和調味，扎紮實實地走好每一步造就了他們的口口相傳。
地址： 黃浦路199號上海外灘茂悅大酒店東樓大堂
(近武昌路)
電話： 021-63931234-6318
蘇浙總會
入選理由：倡導餐飲空間的私密性，還原「以境養味」的中式用餐文化。服務重在食客個性化與專屬化需求，菜品物超所值。廚師的功夫花在時間裡，花在你看不到的細節處，煲湯用依雲水，雞去頭去甲。每道菜品的美味，都是經過時間的打磨，讓其味道升華。
地址： 世紀大道8號IFC4樓
電話： 021-50127728
食廬
入選理由：食廬就是小屋的意思，從小中見大，用美術化改良美食，提倡高顏值料理，這裡價位適中，力求從視覺上顛覆你的想像，挑動你的食慾，打造充滿驚喜感的新淮揚菜。
地址： 遵義路150號虹橋南豐城北區L603
電話： 021-62733085
汪姐私房菜
入選理由：在上海，沒有嘗過汪姐的手藝，不敢自稱是老饕。汪姐拿手的醉蟹、紅燒肉、油燜筍，都是老味道上海菜，是一代人記憶中的外婆菜、媽媽菜，她是千千萬萬個媽媽中的代表。
地址：長寧區仙霞路88號太陽廣場東樓1505室
近婁山關路口
電話：13917020450
西郊5號
入選理由：西班牙高迪式建築風格的西郊5號，就餐環境高貴卻不張揚，浪漫而又不失穩重，軍事化管理的專業廚師團隊，菜品品質上乘，出品穩定。菜品把世界各地烹飪風格融會貫通，總能給食客帶來意外的驚喜。
地址： 虹古路669號(近青溪路西郊賓館四號門一側)
電話： 021-62957138 021-62957199
甬府
入選理由：原材料的新鮮在甬府被發揮到極致，用普通食材碰撞出火花令人回味悠長。菜品突出鮮味、本味，甬府堅持發揮傳統手藝的魅力，傳承的不僅是老派甬幫菜的經典，更致力於寧波文化的傳播。這裡的菜品，值得一再回味。
地址： 黃浦區茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓
電話： 021-33566777
致真老上海菜
入選理由：來到致真老上海菜，對於懂得美食的人來說，不用懷疑食材，不用擔心廚藝，只需要靜靜等待佳餚的出現，每一次的用餐都是一個欣賞藝術並佔有藝術的過程，其間的滿足感不言而喻。他們對待食材，瘋狂得很理智，他們為了想要的味道，追本溯源。
地址： 淮海中路1726號7號樓(近宛平路)
電話： 021-64332882
輝哥海鮮火鍋
入選理由：輝哥海鮮火鍋以「奢華海鮮食材」加「時髦裝飾」驚豔全城，並且以食材品質作為立店之本，各路海鮮出身高貴，不論生食還是涮煮都給予舌尖非凡感受。除了高檔牛肉和海鮮食材，平易近人的響鈴等食材也是口感一流，給人以高品質感受。
輝哥海鮮火鍋北京遠洋店
地址： 朝陽區金桐西路10號 遠洋光華國際中心AB座
電話： 010-85906766
輝哥海鮮火鍋上海圓明園路店
地址： 黃埔區圓明園路115號(近北京東路)
電話： 021-53084808
廣州
百丈園
入選理由：良田美池桑竹為伴的田園生活孕育了最質樸的味道。幾近失傳的烏醬被賦予了新的生命，鮮辣的順德菜和獨特桑葉菜式，是對山水最好的寄情，春來桑葉滿枝頭，此時不食桑，更待何時?
地址： 廣州市天河區馬場路16號富力盈盛廣場B棟
電話： 020-83986999 020-83986111
炳勝品味
入選理由：在洶湧澎湃的噱頭大流中靜若處子，不變的是對精緻生活的追求。只要守住初心，把傳統手藝和創意元素相結合，一份簡單的叉燒也能被萬人追捧，萬人嘗。
地址： 廣州市天河區珠江新城冼村路2號首府大廈1-4樓(省博物館對面)
電話： 020-38035888 020-38035688
大哥餐廳
入選理由：大哥餐廳在廣州店面不大，裝修簡約但獨特。創辦人容太是一個相夫教子的「煮婦」，她堅信人可以劃分為兩種，真正愛美食的人和不愛美食的人。食物樸實無華，但美味至極，吃到後能慰藉心靈。正所謂美食不分貴賤，不以價格定輸贏，好比人生一樣，不以職位定高低。
地址： 番禺區西麗南路90號(近華僑城)
電話： 020-84607002
廣東道至正餐廳
入選理由：這裡凝聚著一股獨特的舊都氣息，好像連空氣也停留不前。讓人不住懷念起昔日的味道，就像是往記憶碎片的寶庫深處吃，細細回甘舊時回憶，盡在「時光隧道」。
地址： 廣州市環市東路419號(近區莊立交旁區莊地鐵E出口)
電話： 020-37616366
廣州W酒店—宴遇中餐廳
入選理由：在廣州W酒店，你能讀懂都市款待與傳統柔情融合的含義。傳統菜式注入創新元素與擺盤，西式菜品融入中式原料，相輔相成。在珠江之畔，宴遇一場新風尚。
地址： 珠江新城冼村路26號W酒店4樓
電話： 020-66807828
廣州白天鵝酒店—玉堂春暖餐廳
入選理由：很多老廣都有一段關於這家店的故事，重新起航的它在保存粵菜底蘊的同時力求與時俱進。在這新與舊碰撞出獨特的韻味中，細聽「故鄉水」，品上「粵味」十足的葵花雞，咬出滿口濃鬱廣州情。
地址： 沙面大街1號白天鵝賓館3樓
電話： 020-81886968-30086
廣州白雲萬達希爾頓酒店-酌宴府中餐廳
入選理由：優越的地理位置，舒適優雅的裝潢，充滿傳奇色彩的希爾頓待客之道，尋尋覓覓中，只想做每個客人的稱心之選。
地址： 雲城東路515-517號希爾頓酒店1樓
電話： 020-6667 8085
廣州富力君悅酒店—空中花園
入選理由：圍繞在竹林之間，置身空中花園內，在這浮躁的城市裡，這是溫馨的世外桃源。配以廚師行雲流水的刀工和精心的料理。為喜愛美食的饕客們呈獻了一道道充滿回憶與故事的精緻美饌。
地址：天河區珠江新城珠江西路12號富力君悅大酒店21-22樓
電話： 020-83961234-3398
廣州酒家
入選理由：風風雨雨中，屹立不倒的老店。不但是老字號，更是別具匠心的「心機家」。精緻而有心的菜餚，加上航空級的服務，滿足你的一切五官享受。
地址： 越華路雲霄路353號五號停機坪廣場
電話： 020-36075228
廣州麗思卡爾頓酒店—麗軒中餐廳
入選理由：在這個空靈純淨的空間下進餐，每嘗一道菜，呷一口湯，都會帶來重重驚喜衝擊，這不僅是鑑賞藝術菜品，更是為品一口上山入海的天地精華。
地址： 珠江新城興安路3號廣州富力麗思卡爾頓酒店3樓(近省博物館)
電話： 020-3813 6888轉8638
廣州文華東方酒店-江 By Chef Fei
入選理由：這家被冠以大廚名字的餐廳，將經典和創新融會貫通，將視覺與味覺完美結合，為我們帶來了味蕾上的驚喜。讓人輕鬆愉悅，就如同千裡馬遇伯樂的相知，眾裡尋「江」。
地址： 天河路389號廣州文華東方酒店三樓(太古匯東門)
電話： 020-38088885
廣州正佳廣場萬豪酒店中餐廳
入選理由：作為酒店中的中餐廳，除了為居住者提供舒適的居住體驗的同時，也不忘滿足賓客的味覺享受。私密餐饗體驗華麗轉身的粵菜，盡情享受被新鮮食材百般風情地挑釁味蕾的感覺。
地址： 天河路228號廣州正佳廣場萬豪酒店6樓
電話： 020-61028380
廣州中國大酒店四季廳
入選理由：大廚獨門特製的玫瑰豉油雞，俘獲了老廣們的心。在他的帶領下，中國大酒店不斷創新改進，旨在用樸實傳統的食材做出創意美味的料理，只為展現頂級的風味。
地址： 越秀區流花路122號中國大酒店1樓(近越秀公園)
電話： 020-8666 6888轉四季廳
好酒好蔡
入選理由：這家被熠熠星光簇擁的工作室，除了保持名氣有一手外，搞定客人的味蕾也有一套。在工作室的精心準備下，賓客只管享受服務，細嚼慢嘆時間精雕細琢的味道。
地址： 廣州市體育東路28號方圓大廈4樓(近奧克伍德)
電話： 020-38881689
惠食佳
入選理由：廣州人的鄉愁，屬於「惠食佳」的「啫啫煲」。二十多年來黃鱔啫啫煲的配方未改，價格未變， 用以不變應萬變的態度，表示自己的堅守。更有多種生鮮食材砂煲，令人食指大動，回味無窮，用有溫度的聲音和味道呼喚著鄉愁。
惠食佳廣州濱江店
地址： 濱江西路172號(近寶崗大道)
電話： 020-34381188 020-34382988
惠食佳上海美麗園分店
地址： 延安西路396號美麗園大酒店3樓
電話： 021-62614333
溫祈福酒家
入選理由：沒在溫祈福「飲茶」，權當沒來過廣州。而沒吃過這家店的蝦餃，權當沒飲過茶。趁時間充裕，帶上家人朋友，來這裡，喝幾杯茶，吃最有風味的點心。聊聊你我的家長裡短、兒女情長。
地址： 廣州市建設大馬路18號保利中環廣場南塔4樓全層
電話： 020-83022111 020-83022580
喜客喜宴專門店
入選理由：這家店的出現提高了婚宴聚會的新水準，有溫度的不僅是菜式，還有人文的溫度。讓溫情更深邃，連出品的新式粵菜都帶上了一股特別的人情味。
地址： 越秀區農林下路37號廣百百貨八樓喜客喜宴專門店
電話： 020-87658899
成都
成都映象
入選理由：成都映象位於寬窄巷子，古色古香並帶有濃鬱的川西文化的就餐環境。來到這裡，翻開菜譜，你就能看見最成都的味道。品嘗一口招牌菜，你能感受到那種辣是多麼的柔和，多麼的醇香，唇齒之間留住的是地道的成都味道。
地址： 窄巷子16號(近寬窄巷子)
電話： 028-86245678
紅杏酒家
入選理由：開業20年來，一位廚師每天只負責一道菜品的製作，專注一道菜品20年，精益求精，不單是對川菜文化的匠心，更多的是承載老成都人的回憶
地址： 成都市金牛區一品天下大街13號
電話： 028-87574499
蓮影
入選理由：這裡不管是店主還是廚師都是愛茶懂茶之人，不同的菜品，選擇不同茶性來製作，以茶入食，茶香入味，健康美食，茶湯對胃。
地址： 成都市青羊區清江東路360號峨影1958電影城內
電話： 028-86632111
妙匯河鮮
入選理由：在成都，一提到吃河鮮，妙匯河鮮一定會出現在老成都人的腦海中，一魚盡吃，物盡其食，在這裡，能把河鮮吃得很小資。
地址： 成都市桐梓林東路6號
電話： 028-85212777
上席
入選理由：坐落在成都窄巷子裡，一個小四合院，沒有過多的雕琢，卻有著石光華的文人情懷，如果把川菜比喻成音樂，窄巷子中的上席正是要重新彈奏川菜的古典樂章。來上席，你能品嘗到久違的一些川味，更能感受到每一個廚師的用心。
地址： 青羊區窄巷子38號
電話： 028-86699115
悟園家常菜
入選理由：在成都灰瓦白牆內，也有亭臺樓榭，遊廊小徑的蘇州園林，這就是悟園，悟園把創新和傳統相結合。卸下成都菜表面的浮華，更加注重食材本身，走得更為自然平和。
地址： 金牛區花照壁中橫街128號
電話： 028-87695009
櫻園
入選理由：遠離城市，一畝三分地裡，詮釋身土不二的農家情懷，每道菜都來自櫻園的食材基地，讓食客們「吃當地菜，當季菜，身體和土地不分離」
地址： 三聖鄉荷塘月色A區藍頂美術館左側200米
電話： 028-61645133 18908012791
玉芝蘭
入選理由：蘭大師的菜品一直秉承著「不照搬，堅持原創」的理念，以菜品的藝術化，餐具的個性化，環境的家庭化，成為難以複製的私家菜館。
地址： 青羊區長發街24號附一號
電話： 028-62491966 13350080818
雲門錦翠
入選理由：成都首家分子料理餐廳，開業七年，完全顛覆傳統，在這裡，廚師不再像一個美食家，更像一個穿著白大褂的科學家，製作出一道道像畫一樣美麗的菜品。
地址： 成都市人民南路四段27號商鼎國際1-3層
電話： 028-86026999 028-85353888
杭州
杭州凱悅酒店-湖濱28餐廳
入選理由：現代建築和西式管理並沒有使湖濱28的菜受到沾染，這裡提供原汁原味的杭州菜、淮揚菜、蘇州菜等江南主要菜系，足工足料展現經典江南菜式的的魅力。
地址： 上城區 湖濱路28號凱悅酒店1樓(近平海路)
電話： 0571-87791234-2828
杭州西子湖四季酒店-金沙廳
入選理由：杭州西子湖四季酒店金沙廳佔據西湖邊得天獨厚的自然美景，擁有超高人氣。美到另人窒息。江南人家常做的料理在金沙廳，或用農家料理，或搭配法國食材，雖然價格不菲，但是讓你吃得心服口服。
地址： 西湖區靈隱路5號杭州西子湖四季酒店1樓(近曲院風荷)
電話： 0571-88298888 0571-81135188
江南漁哥
入選理由：老闆阿蔡最喜歡逛菜市場和做飯，所以他樂於走遍天南地北選取珍貴食材，這也造就了江南漁哥即便藏身紅塵巷弄之中也勾引著老饕紛紛造訪，他出品的寧波菜以食材與味道取勝，足以勝過萬千包裝。
地址： 上城區十五奎巷49-53號(近杭州藝苑)
電話： 0571-89969261
宴西湖
入選理由：作為外婆家品牌的高端餐廳，宴西湖的環境設計以渲染水墨西湖魅力為亮點，勾畫出如夢似幻的視覺效果。餐廳春夏秋冬推出不同菜式，以中西融匯的烹飪方法向食客展示對江南傳統食材的全新演繹，這裡有江南人記憶裡的味道。
地址： 西湖區曙光路120號黃龍飯店1樓
電話： 18969973116
知味觀味莊
入選理由：傳承「文化廚人」精神，飲宴與賞景相得益彰，發掘歷史名菜，使百年老號重煥生機，讓你深切感受到江南的那份清淡中帶出的無比魅力。
地址： 楊公堤10-12號(近花港觀魚西門)
電話： 0571-87970568 0571-87971913
紫萱度假村—解香樓
入選理由：新式杭幫菜，每道菜都有新意，每道菜又都能從傳統中找到根底。結合奢華與古樸，發掘民間江南菜文化，尋遍天下只為用好食材好技法展示對江南菜的獨到理解。
地址： 杭州市八盤嶺路1號紫萱度假村內
電話： 0571-88867888
其他
東莞—厚街國際大酒店頤和宮中餐廳
入選理由：不走近這家店，你永遠想不到中西雙劍的合璧能如此契合。在這裡品的除了時尚，還有極致的美味，臨幸頤和宮，重新理解「原汁原味」的奧義。
地址： 東莞市東風路與S256省道交匯處
(厚街國際大酒店2樓)
電話： 0769-81691059
海港城海鮮大酒樓
入選理由：石歧乳鴿，一鴿名天下，使用新派的烹飪手法，絲毫不會掩蓋歷史的回味，讓人神魂顛倒的舌尖觸覺，讓人毫無顧忌地愛上這座城。
地址： 中山市五路65號(近華潤萬家)
電話： 0760-88262222
豬肉婆私房菜
入選理由：豬肉婆，和名字一樣親民，這裡只做最地道的順德粵菜，吃的就是傳統，品的就是精髓，在保留傳統特色和古老的烹飪手法的同時，創新多變。
地址： 中山市順德細窖展業路31號(桂州中學旁)
電話： 0757-26628128
蠔門九式
入選理由：復古的紅磚，船木，濃濃的海洋風氣，這裡是做蠔十幾年的老店，不下100種的蠔菜，不斷嘗試的各種新方古法，用齒舌邂逅浪漫極致的美味。
地址： 深圳市南山區蛇口海上世界船前廣場C-204
電話： 0755-88277466
深圳國賓大酒店-悅景酒家
入選理由：外表其貌不揚，內裡卻別有洞天，何謂「賓至如歸，富麗堂皇」，在這裡都能得到最好的解釋。在這裡，「一條難求」的「深圳頭條」帶你體驗飲食文化的傳承。
地址： 深圳市羅湖區深南大道東1123號(國賓酒店)
電話： 0755-25138999
汕頭市潮菜研究會
入選理由：由著名潮汕美食家張新民老師創辦的潮菜研究會，是體驗精細潮菜的不二之選。這並非是傳統意義上的餐廳，只有三間包房，需要提前預約。張新民老師作為潮汕美食大家，在這裡研究整理潮汕菜，既有傳統本味，也有極富創造性的新菜。去潮汕而不曾去潮菜研究會，人生遺憾。
地址： 汕頭市廣廈新城翠雲園1幢101號
湖錦酒樓
入選理由：湖錦酒樓作為武漢乃至湖北的餐飲名片之一，總是選在最好的地段，高堂明鏡、敞亮開闊。不僅環境優美，菜品更是深受武漢人民的喜愛，像紅燒、蔥燒、醬燒都是拿手的。最大的特點是入味，要求是對調味和火候掌握得當，多一分就柴，少一分則不得精髓。
地址： 武漢市漢江區新華路243號
電話： 027-85798088 027-85788088
君來洲際酒店—吳粵一號中餐廳
入選理由：作為無錫菜，並不是一味的追求甜，而是用好食材，好調味料勾出食物本身的甜味。坐擁一手太湖資源，吳粵一號的菜品主打江鮮，原汁原味、不失家常;在食材上拼品質，在小炒中拼功夫。
地址： 無錫市永和路6號君來洲際酒店2樓(近太湖廣場)
電話： 0510-81185888-55 0510-81185888
蘭庭十三廚
入選理由：蘭庭十三廚，把綿陽美食文化推向了無與倫比的高度。它不僅美食誘人，那龐大的庭院式建築，那美輪美奐的植被花木，那軟裝飾凸顯的輝煌殿堂和「後宮」，把美食上升到了美學的高度，把廚藝賦予了濃厚的「宮廷韻味」。
地址: 四川省綿陽市科創園區園藝街36號
電話：0816-2263111
寧波柏悅酒店—錢湖漁港
入選理由：開放式的廚房加上全自選的新鮮食材，重新詮釋了「海鮮市場」這一主題，讓客人吃得美味又放心。可容納多人的私人包廂，還配備了貼身服務管家，每次前往都將感受到全新的用餐體驗。
地址： 寧波市東錢湖大堰路188號柏悅酒店內(近小普陀)
電話： 0574-28881234-6390
南京香格裡拉大酒店—江南灶中餐廳
入選理由：江南灶秉承了香格裡拉一貫的雍容華貴，後有淮揚名師高徒坐鎮，前有應季食材，連餐具的尺寸也大得嚇人。這氣量，每一口下去都是滿足，唇齒間回味無窮的同時，又讓人頻頻下箸。
地址： 南京市中央路329號(樂天瑪特超市旁)
電話： 025-86305988
三亞美高梅度假酒店-釣魚臺錦匯餐廳
入選理由：釣魚臺錦匯餐廳博採八大菜系之長，尤其擅長粵菜和養生菜餚，將養生有機食材與精緻烹飪手法完美結合，從宮廷菜式到民間小吃，以及顧及各國元首口味的需要，構成了釣魚臺錦匯「清新淡雅」的飲饌風格。私密的用餐環境與優越的服務，讓賓客在南中國海濱，感受無可比擬的尊雅筵席氛圍。
地址： 三亞市亞龍灣中段美高梅度假酒店內
電話： 18889852254 0898-88639999
三亞文華東方酒店-倚洋中餐廳
入選理由：掩映在熱帶花園中的倚洋中餐廳，提供由梁寶林師傅精心準備的正宗粵菜、精緻點心以及用當地有機食材烹飪而成的健康精選。餐廳格調高雅，可欣賞迷人的南中國海景。
地址： 三亞市榆海路12號文華東方酒店(近大東海)
電話： 0898-88209999
揚州獅子樓
入選理由：獅子樓在揚州城中成名已久，能夠以「獅子頭」為名足見它的底氣。獅子頭用料十足，至今不改分量。傳承揚州三頭宴烹製技藝，表達對傳統技法的堅持與傳承。
地址： 江蘇省揚州市邗江區邗江中路338號
電話： 0514-80825777
揚州迎賓館-趣園茶社
入選理由：作為揚州地道風味早茶的代表，迎賓館中的茶社一直代表著高品質的揚州風味早茶。趣園的長江三鮮宴，只在特定時間選取時鮮材料，帶你的味蕾幽幽穿越淮揚菜的歷史。
地址： 揚州市長春路迎賓館北門
電話： 0514-87291777
運河味道
入選理由：揚州的運河味道餐廳和迎賓館師出同門，同樣是來揚州的必去之地。這裡提供的淮揚菜，味道正統，樸素中透著師傅細膩的手藝，看著窗外的運河風景，品一口正統的淮揚菜，豈不美哉。
地址： 揚州市南通東路128號(1912街區北側200米)
電話： 0514-85020777
昆明翠湖賓館-翠湖軒
入選理由：五星級賓館餐廳，放下身段來作雲南土菜家常菜，內裡的波瀾不去推測，但姿態做派卻頗讓人動容。廚師多次到民間學藝，回來提煉美化，一道道精品菜餚就是這樣面世。
地址： 昆明市翠湖南路翠湖賓館A座大堂一樓
電話： 0871-65158222 0871-65158333
約園酒樓
入選理由：約園，市區內的林下菜園，紅土林地山泉水澆灌，客人可以進入菜園，看菜點菜。蔬菜自己種植以外，雞、鴨、魚、羊，也自己養殖，可以把食材的本味，發揮到淋漓盡致，「特供」氣息濃烈。
地址： 昆明市世博路10號世博園內藥草園內
電話： 0871-65016588
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