秋天多吃點南瓜，加把花生米，不油炸，做出來酥脆又鬆軟，倍兒香
今天小編用花生米和南瓜來做好吃的。最近南瓜到了成熟的季節，現在的價格也非常的便宜，幾塊錢就能買回來一大塊。南瓜的吃法有很多種，既可以煲粥喝，蒸著吃，包餃子吃等等。今天小編要跟大家分享一道用南瓜做餅吃的方法。這個做法是小編跟俺師傅學的一道麵食，小編可是將私房菜無私的奉獻了出來，可不能讓我師傅知道，要不然小編就要去面壁了。呵呵。
需要準備的食材：南瓜，花生米，麵粉，酵母粉，食用油，椒鹽，白糖，黑芝麻，白芝麻。
需要用到的廚具：擀麵杖，破壁機，保鮮膜，漏勺，電餅鐺。
步驟一：
首先把南瓜切成大圓片，大概5釐米厚，去皮去籽，然後切成薄片。去皮後的南瓜大概需要三百克左右。
步驟二：
將切好的南瓜裝入盤中，然後放入鍋中，大火蒸十分鐘。
步驟三：
再準備兩百克花生米，倒入清水裡清洗一下，再控幹水分撈出。這樣洗過之後，炒的時候花生米就不容易糊了。
步驟四：
將花生米倒入鍋中，將火候調成中小火翻炒，炒至花生米變色，並且能聽到啪啪的聲音，大概需要五分鐘左右就可以了。
步驟五：
然後將炒過的花生米倒出來放涼，放涼之後用雙手揉搓，將花生米的皮搓掉。
步驟六：
將花生米倒入漏勺裡，將花生皮過濾出去。
步驟七：
將去皮後的花生米倒入進破壁機，將花生米打成花生末。打好之後倒出來備用。
步驟八：
這時，我們的南瓜也已經蒸熟了。將盤子取出來。然後用叉子把南瓜壓成南瓜泥備用。
步驟九：
然後準備四百克麵粉，加四克酵母粉攪拌攪勻。
步驟十：
然後將南瓜泥倒進來，並順著一個方向攪拌，攪拌成面絮狀。
步驟十一：
再加二十克食用油，並用手把它揉成麵團。揉成一個軟硬適中表面光滑的麵團就可以了。
步驟十二：
然後面板上抹上一層食用油。
步驟十三：
將揉好的麵團放到面板上，不用翻面，然後取出擀麵杖把它擀成大麵餅，0.5釐米左右的厚度就可以了。
步驟十四：
在餅皮的表面上再抹上一層食用油，然後再撒上椒鹽，如果喜歡吃甜的，也可以撒上白糖。
步驟十五：
再撒上我們事先做好的花生末，可以多發一點，這樣做出來特別的香。
步驟十六：
然後我們再餅皮的中間挖一個洞。由裡向外把餅皮捲起來，一邊卷一邊往外推。
步驟十七：
然後選擇一邊把它切開。再分割成10到12個小面劑。
步驟十八：
先取其中一個面劑，把兩頭捏合。然後用手輕輕拍扁。將兩頭對摺。
步驟十九：
然後用手再輕輕拍一下，然後捏住四個角。轉動湖口，將整理面劑成包子的形狀就可以了。
步驟二十：
表面刷上一層清水，粘上一層黑白芝麻。另一面也用同樣的方法沾上黑白芝麻。
步驟二十一：
用手輕輕壓扁，再用擀麵杖擀一下，讓芝麻粘的更牢固些。這樣我們的餅坯就做好了。
步驟二十二：
然後用保鮮膜蓋子上面，醒發至兩倍大。醒發後的餅坯變得胖乎乎的，拿起來輕飄飄的，這樣就好了。
步驟二十三：
電餅鐺預熱刷油。放入餅坯，打開電餅鐺的餡餅模式。然後蓋上燜三分鐘。三分鐘之後再給它翻個面。蓋上鍋蓋，再燜三分鐘。
步驟二十四：
煎至兩面金黃，表面酥脆。用鏟子按壓立刻回彈，不塌陷就已經熟了。
哇，好香啊！濃濃的花生香。香噴噴的南瓜餅就做好啦。它的表皮金黃，口感非常酥脆，裡面非常的鬆軟。掰開來看一下，裡面滿滿的花生餡，非常的香。鬆軟又多層，而且涼了也不會硬。用它當早餐，再配一碗稀飯，非常的不錯，少糖少油，老人和孩子都非常的適合。
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