記錄美食每一刻，尋找最正的味道。hello食客們大家好，這裡是每天一期的善良的食客，我是小善。
對於東莞的食客，談起厚街的特色傳統美食，無不一致的都想到了燒鵝瀨粉！在東莞有一種絕配，那就是瀨粉加燒鵝！尤其以燒鵝腿為絕佳！
厚街瀨粉是東莞特色的傳統小吃，在東莞人舉辦壽宴時都可以見到瀨粉的身影，寓意長長久久，多福多壽！而東莞食客最中意的燒鵝瀨粉，非厚街莫屬！而瀨粉的美味，除了那油光可鑑美味的燒鵝外，那一鍋高湯也是非常得講究的！
製作高湯，要用整隻雞、大塊骨頭，再加入一些香料與藥材熬製。高湯鮮甜無比！配上剛出爐的燒鵝腿！嘶～那真的是一種無與倫比的享受！
厚街瀨粉，馳名粵港澳地區，瀨粉是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。是粵港澳地區常見的一種傳統特色小吃。而瀨粉吃起來的口感特別的爽滑，跟廣西的桂林米粉比較相似吧。
而小善想起厚街燒鵝瀨粉，那是垂漣三尺呀！非常想念，在深圳想吃一碗燒鵝瀨粉簡直比登天還難，有燒鵝瀨粉的店比較少，要到公明才能比較容易找到，不像在東莞那麼普遍。所以小善也是非常想念那誘人的燒鵝瀨粉！
而燒鵝瀨粉的製作方法也是比較簡單，比較難的是那一口高湯，在東莞，每家店的湯都不一樣，每位老闆都有屬於自己的獨門秘方！鮮甜無比的高湯，配上那外皮酥脆，肉質鮮嫩且流油的燒鵝腿，這簡直了！
瀨粉下鍋燙熟，把燒鵝切好鋪在瀨粉上面，然後一勺滾燙滾燙的高湯澆下去，再撒以蔥花以做點綴。一碗美味的燒鵝瀨粉也就完成了！好啦，今天的介紹就到這了，不說了，小善也趕緊去吃一碗美味的燒鵝瀨粉解解饞啦！
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