苦瓜釀肉的做法——川菜

2021-01-10 太平洋親子網

苦瓜釀肉的做法——川菜

2012-02-21 09:34:25出處：PCbaby作者：佚名

　　食譜原料：

　　苦瓜750克，去皮豬肉300克，雞蛋1個，熟豬油1000克，冬菇，蝦，蒜瓣，精鹽，醬油，味精，溼澱粉。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區：葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　製作方法：

　　1、苦瓜切成4釐米段去瓤,，冷水煮熟後去水。

　　2、豬肉剁成泥，冬菇、蝦切碎,加雞蛋、麵粉、溼澱粉、精鹽，調成餡，塞入苦瓜段，用溼澱粉封兩端。

　　3、放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗裡，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟。

　　4、將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開，加味精，溼澱粉勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁即可。

　　健康提示：

　　苦瓜營養價值高，富含維生素C，有清暑除煩、解毒明目、益氣壯陽等功效。該食譜營養美味。

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