哈嘍大家好，我是甜馨小廚師，忙了一整天，希望美食可以緩解大家的疲勞，現在就由我來教大家做一道非常好吃的美食吧，希望大家喜歡。大家分享一道家常菜，苦瓜釀肉。首先我們準備碧綠色的苦瓜兩條，將苦瓜切頭去尾，因為苦瓜兩頭比較窄，小無法釀肉，所以必須去除。然後將苦瓜切成一釐米左右的結被用，切好結之後用手將苦瓜中的籽去掉。苦瓜中白色的瓜瓤部分帶有苦澀味，怕吃苦的同學可以用小刀將其全部去除乾淨。下一個。一步我們開始準備苦瓜的初步處理。首先我們在鍋中加入適量的清水，然後加入食用鹽一大勺，加鹽的目的是防止營養流失，
大火將水燒開之後再加入適量的食用油，然後將切好的苦瓜焯水一分鐘。加油焯水的目的是保持苦瓜成菜之後的光澤。還有一點就是防止苦瓜發黃，一分鐘之後將苦瓜撈出冷水中浸泡，在苦瓜涼透之後撈出瀝乾水分備用。下一步開始準備豬肉，準備半肥瘦的五花肉一小塊，去掉豬皮之後先切成片，然後再剁成roll一輩用。下一步開始調味，碗中加入食用鹽一勺，加入少許胡椒粉，加入生抽醬油三克，加入少許老抽調底色，然後將豬肉攪拌均勻，這一步的目的是上進，豬肉上勁之後再加入一個雞蛋攪拌均勻，最後再加入少許玉米澱粉。下一步開始製作。
首先我們在苦瓜圈中抹上幹澱粉，這一步的目的是讓肉零年的更穩，然後將調好味的肉膩釀入苦瓜中。同學們可以儘量的多加一些肉末，這也能夠使苦瓜更加的飽滿。然後再量好的肉末兩邊粘上幹澱粉備用，沾幹澱粉的目的是防止。兩面煎的時候張臉，下一步我們開始調碗汁，碗中加入生抽醬油5克，加入蠔油三克，加入少許白糖，加入10年1勺，加入清湯40克。最後加入適量的幹澱粉攪拌均勻備用，下一步開始製作。首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋。
畫過之後將熱油倒出，然後加入少許的理由。油溫4成熱之後依次下入苦瓜，然後開小火煎8分鐘，同學們切記必須小火慢慢煎，不能開大火，否則很容易煎糊。正所謂慢工出細活，中途用筷子將其翻面見，兩面煎香之後轉中火，然後緩緩加入調好的碗汁，碗汁下鍋之後轉中小火，將湯汁收濃即可出鍋裝盤，這樣一道美食就做好了，是不是很好學呢，在家有空閒時間就可以操練起來吧，覺得美味好吃要分享給自己的小夥伴哦。