主料輔料；豬肉餡（其它肉餡均可，按各人喜好）、苦瓜、雞蛋、枸杞
調味料：鹽、雞精、糖、白胡椒粉、蠔油、生抽
製作方法：
1、苦瓜切段，去掉裡面的瓤，枸杞用清水洗淨備用；
2、肉餡加鹽、雞精、糖、白胡椒粉少許、蠔油、蛋白、料酒、生抽少許，調均醃製備用；
3、將醃製好的肉餡，填入去好瓤的苦瓜段中排盤，然後擺上洗淨的枸杞即可上鍋蒸；
4、水開上鍋蒸至十五分鐘左右即可；
5、另起炒鍋放少許油，待油溫5成熱時放入幹辣椒，辣椒炸香後把生抽撒入少許煮熟，澆在蒸好的苦瓜上面，即可上桌食用了。
家常釀苦瓜兩吃：
* 不喜歡辣的出鍋後可直接食用。
* 喜歡辣的可以炸個辣椒油，再加入生抽煮熟澆在上面。
肉餡、料酒、白胡椒、去好瓤的苦瓜
在填好餡的苦瓜上撒些洗乾淨的枸杞，水開後上鍋蒸15分鐘左右即可
家常釀苦瓜的兩種吃法：可辣、可不辣
小貼士：
* 吃苦瓜時最好加些辣，因為苦瓜性寒涼，在烹飪時稍微加些辣味兒，可以中和一下苦瓜的寒性，對有些體質偏弱、會偏寒的人會有益的。
* 我的肉餡沒有放蔥、姜，而是選用了蠔油提鮮。總覺得加了蔥、姜的餡，像餃子餡的味道（個人的感覺）。