距今300多年歷史的德州扒雞,肉嫩骨酥,味道香濃,你吃過嗎?

2020-12-23 櫻桃美食小丸子

距今300多年歷史的德州扒雞,肉嫩骨酥,味道香濃,你吃過嗎?

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德州扒雞是四大燒雞之首被譽為「天下第一雞」距今已經有300多年歷史了,不僅聞名全國,而且還遠銷海外,深受國內外朋友們的歡迎。

德州扒雞,全稱「德州五香脫骨扒雞」魯菜經典菜餚,它選料上乘,製作精細,外形完整,品嘗時將雞身一抖,頃刻間肉骨分離,故得此名。

德州扒雞來歷:

早在清康熙三十一年,德州城西門外大街有個叫賈建才的燒雞製作藝人,開了一家店鋪專門做燒雞。一天,賈掌柜有急事外出,鍋裡煮著雞,就囑咐店裡的夥計壓好火,不要將燒雞煮過火了。

不料賈掌柜前腳剛走,店裡的估計就打起了盹,趴在灶臺旁睡著了,等他一覺醒來時發現鍋裡的燒雞全都煮過了火。

正好這時賈掌柜的回來了,他趕緊撤出鍋底火,小心翼翼地將鍋裡的燒雞取出來,拿到鋪子裡想低價將燒雞賣出去。

不曾想到,這些煮過火的燒雞散發出獨特的香味,吸引了過往的行人紛紛搶購,眨眼間的功夫一鍋燒雞就賣完了,這就是德州扒雞的原始做法。

清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中,僅供皇帝以及大臣們享用。到了五十年代,國家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意,德州扒雞因而聞名全國,遠銷海外,被譽為「天下第一雞」。

德州扒雞的選料以及製作工藝相當講究,精選散養童子雞為主要原料,先將整隻雞塗上糖,再先下油鍋炸,然後用配用花椒、大料、桂皮、丁香等16種香料的湯進行大火烹煮,最後再用小火燜煮而成。

德州扒雞經過6~10小時的燜煮後,成品骨酥肉爛、香濃入味,輕輕一抖即可骨肉分離,吃起來回味無窮!深受全國顧客們的歡迎。

以前想吃正宗的德州扒雞,需要跑去德州才能買到正宗的燒雞,不過,現在網絡發達了,想吃德州扒雞,可以直接在電商平臺下單購買了!

中秋節了到了,大多數人都會在中秋節時走親訪友,德州扒雞不管是買來自己吃還是贈送親朋好友,都是您最理想的選擇。

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