巧克力熔巖蛋糕,趁熱吃,裡面的醬是香濃滾燙的

2020-12-15 美食天下

巧克力熔巖蛋糕

By Magic瑞秋

朋友給的方子，比做過的「將巧克力醬冷藏成固態」的做法要簡單。麵糊一併放入模具，趁裡面的巧克力未凝固就出爐。第一次烤不理想，對原料分量稍作調整、減少烘烤時間後，就滿意了。趁熱吃，裡面的醬是香濃滾燙的。堅強的外表下，有一顆柔軟熱情的心呢，直叫人想噘你入口。

原料：黑巧克力、黃油、低筋麵粉、糖粉、雞蛋、蛋黃、香草精、可可粉。

做法步驟：

第1步、巧克力加上黃油隔熱水融化

第2步、分批過篩糖粉和麵粉在融化的巧克力裡，攪拌均勻；

第3步、雞蛋和蛋黃打散，分批倒入巧克力麵糊中

第4步、攪拌均勻

第5步、模具抹上黃油

第6步、撒麵粉

第7步、烤箱預熱200攝氏度。將麵糊倒入模具，烤10分鐘即可，

第8步、撒上可可粉

小貼士：

1、看起來還挺簡單的吧。這樣的原料分量大概做6-7個。建議用單獨的小型慕斯模具，烤完，直接倒扣在盤子上就可。 （我沒有單獨模具，只能用這種連體的）2、根據模具的大小，可能要相應調整烘烤時間，因為我的模具比較小，所以最少烘烤時間應該不會低於10分鐘，建議在10-15分鐘內調整(蛋糕表面變固態就差不多了)。

來自 美食天下 Magic瑞秋 的作品。

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