推薦語：大家好，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。夏天就是吃各種瓜的季節，西瓜、黃瓜、甜瓜、哈密瓜，還有什麼瓜呢?
下文轉載自作者：生活小節拍
導讀：醃黃瓜時多加這一步，黃瓜又脆又好吃，放半年也不會壞，快收藏吧！
炎炎夏日，說到最喜歡吃的水果那肯定是西瓜，那最喜歡的蔬菜肯定是黃瓜了，來一盤涼拌黃瓜，拍點大蒜，再澆點辣椒油，那叫一個麻辣爽口。其實黃瓜一年四季都有的吃，咱們最常見的就是涼拌拍黃瓜，比較家常的就是黃瓜炒火腿，黃瓜雞蛋湯，還有醃黃瓜，如果家裡黃瓜比較多的話，吃不完，我們可以考慮把黃瓜醃製後來吃，不管是當零食還是當下飯菜，都非常的美味哦。
新鮮的黃瓜放在家裡超過兩天就會變蔫，此時的黃瓜表面沒有那麼飽滿了，有些褶皺，水分也開始流失，這時候的黃瓜吃到嘴裡已經不脆了。所以大量的黃瓜我們可以把它做成醃黃瓜，保存的時間又長，想吃的時候隨時都可以吃，但是很多朋友在醃黃瓜的時候也會遇到一些困難，黃瓜被醃製後變色然後吃起來不脆，對於這個原因，那就是你在製作的過衝在忽略了一個步驟。今天就讓我來教給大家醃黃瓜的小妙招吧，保證又脆又好吃，放半年也不會壞，感興趣的朋友快收藏吧！
【醃黃瓜】
我們需要準備的食材有：黃瓜、蔥姜蒜、青紅辣椒、食用鹽、醬油、冰糖、花椒、食用油等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：
1.買回來的黃瓜先用清水洗乾淨，可以按照自己喜好切成想要的形狀，我建議最好是切成條，然後拿一個盆把剛才處理好的黃瓜倒進去，撒上適量的鹽抓拌均勻，放置3-5個小時。
2.準備配料，青紅椒，蔥姜蒜，全部切片備用，這些調味品看個人喜好適量添加即可。
3.鍋中倒入適量的醬油，按照黃瓜的數量來定，此時開大火翻炒兩下把冰糖融化後靜置一會等待冷卻。
4.等到黃瓜裡的水分滲出來以後，把盆子裡的水倒掉，把黃瓜輕輕擰乾放入罈子裡，放的時候要均勻的放，最好是放一層黃瓜一層調料（剛才準備的蔥姜蒜辣椒片），把黃瓜全部放完以後把剛剛鍋裡冷卻的冰糖醬油倒進罈子裡，一定要蓋過黃瓜，倒完後我們在倒入少量的白酒。
5.最關鍵的一步，熬製花椒油（如果家裡有現成的花椒油可以不用熬製）。鍋中倒入食用油，油熱放入花椒籽，翻炒幾下聞到香味之後就可以關火，此時把熬製好的花椒油直接倒入剛才裝黃瓜的罈子裡，把蓋子改好，密封即可。這一步就是我的秘訣了，很多人都不懂，其實在醃黃瓜的時候多加這一步的話，那麼醃出來的黃瓜又脆又好吃，半年都不會壞哦，快收藏吧。
其實做醃黃瓜就這麼簡單，只需要我們牢記這五個小妙招，醃黃瓜半年都不會壞，又脆又好吃，你學會了嗎？如果大家還有更好的小妙招，也可以在評論區留言和分享哦，在這裡我們可以自由探討，這樣我們才能收穫更多美食，對此小編非常的期待。