適合天冷時做的麵包，有一種天然的芬香，孩子不等涼透就吃掉一個
天冷適合做的麵包，只需一次發酵，一種麵團做出兩個吐司，味不錯
天氣漸涼，雖然我家早已經供上了暖氣，無奈還是不太給力，一直在十八九度的樣子。在這種溫度下，想做點麵包，家中又沒有發酵箱的，就要費點時間了。
其實，我們可以嘗試著做一發的麵包，縮減一次麵包的發酵過程，而通過其它的方法來讓麵包更加的的綿軟。今天我就與大家分享一個簡單易做不易失敗的波蘭種桂花吐司。這個吐司雖然是一發，但是我在裡面加入了波蘭種，這樣做出的吐司比直接一發的口感要更好組織也更軟一些，可以極大縮短發酵時間。我在吐司裡加入了桂花蜜，讓吐司麵包充滿了獨特天然後芬芳，用手直接撕著吃，味道好極了，我家孩子不等涼透就吃掉了一個。這個配方可以做一個450g的吐司或者兩個10*10*10的水立方吐司，兩個吐司我又分別做成了雙峰和單峰的，雖然口感一樣，但玩個花樣還是挺好的。
所用食材：
波蘭種：高筋麵粉75克 水75克 酵母1克
主麵團：高筋麵粉175克 鹽2克 酵母2克 糖30克 奶粉15克 牛奶75克 蛋液30克 黃油20克
具體做法：
1提前把波蘭種材料混合，攪拌均勻密封發酵。波蘭種發酵至三到四倍左右大，表面和內部充滿了很多小氣泡，表面稍有回落即為發酵完成
2主麵團除黃油以外的全部材料與波蘭種混合一起攪拌。
3攪拌至延展階段加入提前室溫軟化的黃油繼續攪拌，直到揉到完全階段即可以拉出堅韌的手套薄膜的狀態即可。
4將麵團平均分割成二等份，再將其中一份再平均分割成二等分。即1大兩小的樣子，滾圓靜置鬆弛15分鐘。
5分別整形進行第一次擀卷，靜置鬆弛15分鐘。
6然後進行第二次擀卷。上面鋪上適量餡料。
7兩側向中間對摺，封口處捏緊。
8再擀成長條形，捲起。
9分別放入吐司盒進行最後發酵。發酵至9分滿，表面刷牛奶，並割包。大家也可以按自己喜歡的造型來做，
10放入提前預熱好的烤箱下層進行烘烤。上下火180度，烤箱下層，烘烤30-35分鐘。烘烤溫度和時間也只是做一個參考，各家烤箱脾氣不一樣，還是按你們自己平時的烘烤溫度來！
美美的享用吧！
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