說到到湯湯水水，許多人都會想到廣東人煲湯，其實不然，上海人也愛喝湯，吃飯標配就是一碗湯，幹的溼的要一起吃，一邊吃飯一邊喝湯。和那些只喝湯，湯裡的料剩著不吃不同，上海人燒的湯裡的菜也是都要仔仔細細吃完的。
羅宋湯、榨菜肉絲湯、血湯、咖喱牛頭湯、雙檔、肉皮湯......這一碗碗簡單的湯湯水水都是春日裡治癒力十足的好滋味！熱線君精心為大家盤點了上海11碗米道超嗲的湯湯水水，讓你喝了暖身又暖心！
大壺春
地址：四川中路136號
大壺春除了鼎鼎有名的生煎之外，咖喱牛肉粉絲湯、千張包、菜飯骨頭湯等均堪稱一絕。
色澤金黃，咖喱濃鬱，牛肉切成薄片，滲入湯汁，搭配粉絲，味道及其鮮美……再配上一小撮香菜，香飄四溢，爽口至極。
牛肉現切
千張包可謂乾貨十足，配料豐富，從鮮貝到開洋到鮮豬肉，幾乎該有的都有了，肉質非常緊實，口感非常鮮美，搭配粉絲，堪稱經典。
千張包內陷乾貨十足
菜飯骨頭湯。由於這兩樣是上海人喜歡的經典搭配，所以湊在一起自然會吸引到不少食客下單。菜飯油亮米粒筋鬥，骨頭湯更不用多說只要看圖，赤果果的大骨頭佔據了整碗的主要空間，老字號的良心，昭然若揭。
章氏
地址：車站北路588號
許多居民從小吃到大的章氏堪稱平民大「食堂」，一碗全色血湯尤為讓熱線君記憶猶新！
章氏全色血湯很有特色，血特別嫩！一碗滾燙的血湯端上來，裡面全是料。除了切成小塊的雞鴨血外，還要有切成薄片的雞鴨肫、腸、心，以及切成塊的肝。湯表面飄著一層清亮的油，上面點綴著蔥花。
一勺吃下去，
滿嘴真材實料，口感豐富滿足
三兩春
地址：嶗山路664號
肚肺湯是道吃功夫的菜，千萬別小看這道菜，豬肺可以止咳化痰可以補氣，但因為豬肚豬肺很難清洗，市面上吃得到的地方不多，絕對是三兩春的招牌之一。
他們家肚肺湯處理的很乾淨，湯呈乳白色，表面上沒有浮油，看著清淡，實則入口濃厚，豬肚豬肺吃起來既軟糯又有嚼勁，不腥不羶沒有異味，一碗下肚很是舒暢！
肺和肚汆得特別嫩，但是味道比較淡，一定要搭配他們家的胡椒粉！重要的事說三遍！！！
大王鍋貼
地址：東安路424號
上海人無人不曉的大王鍋貼，不僅鍋貼好吃，牛肉湯也是一絕！湯濃料足，牛肉湯12元一份，加粉絲的15元。
牛肉粉絲湯鮮美無比，
牛肉很大片
泰煌雞
地址：新閘路1333號
重點要推薦的就是它家的血湯了，4元一碗的良心價，點單率極高。
用的是雞湯搭配雞血，雖然雞內臟幾乎沒有，但雞血的量實在是足，幾乎佔據了整碗湯的一大半，味道也不出意外的好，就是那種老上海人都熟悉的經典味道，鮮美無比。
滬上一家辣肉麵館
地址：鳳陽路535號
別小瞧了這一碗酸辣湯，在滬上一家辣肉麵館裡可是明星產品，食材豐富的它做法頗有講究。別以為沒啥技術含量，當你喝在嘴裡後，其味道特別之處你立馬就能分辨出來。
端上桌香味撲鼻，舀起來一勺似湯非湯，吃一口入口酸，回味有點辣辣的。緊接著嫩、酥、韌、脆、爽……各種味蕾的享受都一一在舌尖上綻放。
為民點心店
地址：惠民路62號
開了27年的弄堂小店只賣3樣東西：鍋貼、牛肉湯、清湯！鍋貼的最佳拍檔，自然是咖喱牛肉湯，3塊錢一碗，價格幾十年如一日！
大片大片的牛肉滿滿的鋪在碗底，一點都不弄虛作假，絕對物超所值！
食材新鮮是小店火爆生意的最關鍵之處，牛腱子肉新鮮看得到。
熱氣騰騰的牛肉湯翻滾著
咖喱不是那種濃鬱的顏色，湯很清澈，喝上一口，就是記憶中的老上海的味道！
光頭生煎
地址：山陰路141號
老虹口赫赫有名的光頭生煎門面較小，但藏不住他家的美味，招牌除了生煎，還有雙檔、牛肉湯……
雙檔湯，兩個百頁包、兩個油麵筋，料很足。這個油麵筋是真的很大很大，胖胖的油麵筋可是吸足了湯汁，不過這裡面沒有塞肉，是2個純麵筋。
牛肉湯有「咖喱湯」味，表面漂著一層油脂，但喝起來一點都不膩，牛肉味非常濃鬱。這個牛肉湯也是給了熱線君一個小驚喜。湯裡的牛肉量給的很足。
舒蔡記生煎
地址：浙江中路120號
開在街口，其貌不揚，環境堪憂的小店竟藏著標準的老上海小弄堂風味，店裡的咖喱牛肉湯可謂是十足十的「大氣」！
湯麵鋪著滿滿的牛肉片，大塊大塊的，十分紮實！
牛肉的紋理清晰可見，吃口細嫩，不老不塞牙！而這一碗濃鬱鮮香的牛肉湯頭配上清爽的香菜，一碗下肚，真的是一大滿足！
豐裕生煎
地址：陝西南路281號
油豆腐、百葉包、粉絲……那便是老底子上海人最喜歡的油豆腐細粉湯，豐裕做的非常地道！
熱線君每次吃都是先吃一隻油豆腐，再咬一口百葉包，再撩一筷子細粉，最後才喝口湯。
油豆腐松松的一口下去就是汁水飆出來哦、百葉包的內陷肉緊實鮮甜、細粉Q彈不粘牙、這碗油豆腐細粉湯著實讓人放不下筷子。
又一村
地址：四平路591號
擁有70年高齡的上海老牌點心店生意來的額好，越吃越香的鍋貼，加上鮮美的牛肉粉絲湯，真的沒有比這個更過癮的搭配了。
滿滿一大碗的牛肉粉絲湯，上面是碧綠的香蔥香菜以及大塊的牛肉，看著就很有食慾。
牛肉就是中規中矩的大小，切得很薄但是很入味，浸在湯汁裡還帶著油花，粉絲韌性十足，口感爽滑軟糯，加上大塊的牛肉和香菜，滿滿的幸福感！
END