中國美食博大精深，而我們中國也有著上下五千年的歷史，所以從古至今前人也留下了很多美食方面的技巧，而這也是前人積累的寶貴經驗和財富，也為後代提供了很多方便，而在古時候就有著這樣一句關於烹飪方法的術語，就是「魚不蒜，牛不韭，肉不姜」，這句話就是從很早之前流傳下來的，現在也有很多人都不懂這句話到底是什麼意思，今天小編就帶大家來了解一下。
1、魚不蒜
所謂的」魚不蒜「，也就是字面意思就是我們在做魚的時候不能放大蒜，大家都知道我們是一些水產品，都是它的鮮味，而且現在的魚吃起來味道會更好，而且更能引起人的食慾，如果與實際的它的鮮味，那麼魚的口感就變的很差，也沒有任何香味。而大蒜的作用主要就是為了提高食物的香味的，所以我們在製作魚的時候，一般都不放大蒜，因為大蒜的香味會和魚的相守相互幹擾。古話常說的「魚不蒜，牛不韭，肉不姜」，到底是什麼意思呢？
2、牛不韭
同樣都是字面意思」牛不韭「，就是我們在做牛肉的時候不能放韭菜。其實你用的製作方法有很多種，不過大多數都不適合把它炒熟，更適合煎熟。因為牛肉加熱之後就會發硬，吃起來比較幹，如果再加入一些水的話會稍微好一點，但是我們在做牛肉的時候千萬不能放韭菜，因為牛肉和韭菜都是屬於發物，吃多了就非常的容易上火，而且韭菜是非常容易熟的，而牛肉是需要很長時間才能把它燉熟的，所以牛肉和韭菜搭配會會影響口感。
3、肉不姜
所謂的任務不講，也就是我們在製作肉串的時候不能放生薑，而這裡所指的肉一般都是豬肉，其實生薑的作用就是為了提升食材的辣味和香味，還可以取消，所以很多人在做肉的時候都會少放一些生薑，這樣可以提升豬肉的味道，也可以去腥。但是生薑的量就不能過於太大，不然就很容易能掩蓋住肉的香味。
這句話雖然說的有一定道理，但是並不符合現在實際的發展情況，特別是最後一句」肉不姜「，現在很多人在製作美食的時候都會放一些生薑來去腥，而這種數據也只是對一些新手是有一定的幫助，那麼大家對此事怎麼看的呢？可以在下方的評論區中留言，我們一起討論~