不管春夏秋冬，每個月總有那麼二十幾天想吃甜甜的奶油水果蛋糕，甜而不膩的奶油混合著冰涼爽口的水果，再加上軟綿的蛋糕的參與，總是能夠刺激身體的多巴胺瘋狂分泌，感覺到無比的開心。
蛋糕店到處都是，但是想要找到一款能夠在我眼裡算得上很好吃的蛋糕卻不是那麼容易，一般的小蛋糕店做的奶油蛋糕要麼胚子烤的不好吃，要麼奶油不好吃，那些大品牌蛋糕店又很貴，捨不得經常去買。其實只需要一個電飯鍋，就能自己在家做出美味的水果蛋糕啦，加上超級多的奶油和水果，保證新鮮又美味。
準備材料：
主要食材：麵粉150g,雞蛋四個，牛奶100g，白砂糖50g，奶油適量，新鮮水果適量
配料：大豆油，黃油（沒有黃油的小夥伴可以用大豆油代替）
做法：
1、雞蛋將蛋清和蛋黃分開放，蛋黃放到一個比較大的容器內，打散到起泡泡，加入3小勺大豆油、準備好的牛奶，然後將麵粉過篩加入一起攪拌均勻。攪拌麵糊要注意碗的底部可能會有麵粉沉澱，用勺子刮乾淨底部的邊緣，全部攪拌均勻，備用。
2、分離的蛋清放到較深的容器裡面，容器深一點在打發的過程可以避免蛋液飛濺。用打蛋器打發蛋清，在打發的過程中分三次加入白糖，蛋清打發至細膩不流動就可以了。
3、將蛋清分三次加入到攪拌好的麵糊中，攪拌的動作注意是像炒飯一樣的不停從各個方向翻，不能一直朝著一個方向攪拌，以免將打發好的蛋清攪散。
4、電飯鍋擦乾水分空鍋加熱兩分鐘，然後將鍋底和邊緣全部抹上黃油或者大豆油，將準備好的蛋糕糊糊倒進電飯鍋，抖幾下，將裡面的起泡震出來。加蓋將按鍵按至煮飯，幾分鐘跳到保溫，然後悶20分鐘左右，再按下煮飯鍵，再次跳到保溫，最後再悶20分鐘，一塊細密綿軟的蛋糕胚就做好了。
5、在悶蛋糕的時候就可以來準備需要用到的奶油跟水果了。奶油解凍之後放在深深的容器裡面，用打蛋器打發至蓬鬆不流動即可。（這裡給大家推薦一款奶油—金鑽，並非打廣告，之前做過的兩家甜品店都是用的這個牌子的奶油，真的很香甜而且清爽不膩，安佳的奶油更好吃，不過價格也貴很多）水果按照自己的喜好切片或者切丁都行。
6、蛋糕胚放涼之後，去掉最下面那層鍋巴，然後將蛋糕從中間均勻的切成兩片，變成兩圓圓的蛋糕胚，切的時候注意溫柔一點，不然蛋糕很容易斷裂，影響美觀。準備一個乾淨的盤子，放一片蛋糕胚在上面，然後加上一層厚厚的奶油，在鋪上滿滿的水果。
在水果上面再來一層奶油，再將剩下的一片蛋糕胚整齊的蓋上去，重複剛才的做法，鋪一層奶油，一層水果，最上面就不用鋪奶油了，鮮豔的水果招搖的佔據蛋糕最上層，更能勾起食慾。
做好的蛋糕放在冰箱冷藏1個小時左右更好吃哦。不用烤箱，只需要一個電飯鍋就能做出比外面賣得更好吃的水果蛋糕，喜歡吃蛋糕的你趕緊試一下。
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