最近天氣漸涼，大家想不想吃點甜甜的東西呢？今天花卷教大家在家做草莓奶油鬆餅，買不到草莓的小夥伴用其他水果代替也是可以的哦，比如石榴，蜜瓜之類的。
首先準備一下需要的食材：
草莓適量（或者其他水果適量）
牛奶40克
雞蛋4個
低筋麵粉80克
檸檬一個
砂糖35克
稀奶油或者淡奶油80克
準備好了之後我們就先來做鬆餅的部分吧，將四個雞蛋分離蛋清蛋黃。
牛奶40克倒入蛋黃裡，攪拌均勻。
低筋麵粉80克過篩，篩進蛋黃裡，繼續攪拌。
準備半隻檸檬，一定要去籽哦，將檸檬汁擠進蛋清裡。
準備好砂糖35克備用，用打蛋器打發蛋清，一直打發到蛋清變成魚眼泡時加入一半砂糖。
繼續打發，等打發到蛋清變成綿密泡沫感覺時再加入剩下的砂糖，繼續打發。
直到打發至打蛋器提起來可以形成小彎鉤。
這時候將打發好的一半蛋清加入蛋黃中，翻拌均勻。
再繼續加入剩下的蛋清繼續翻拌，直到變成如下圖狀態。如果感覺太稀可以適量加入低筋麵粉，翻拌至無顆粒狀態。
將麵糊裝進裱花袋，取一個平底鍋，需要不粘鍋，麵糊擠進鍋中，攤成圓形。
然後加些許純淨水，蓋上蓋子小火三分鐘。
取開蓋子，把鬆餅翻個面，再小火兩分鐘。
鬆餅就做好啦！接著來準備一下奶油的部分。
將草莓切成兩半，榨成草莓汁，其他水果也是。
碗中加入冷藏的稀奶油，加入適量白砂糖，再繼續加入草莓汁，打發稀奶油，直到出現紋路。
將草莓奶油淋在鬆餅上，再放些水果裝飾，奶油鬆餅就做好啦。
顏值高，口感好的奶油鬆餅其實做起來很簡單，都不要烤箱，淋上奶油的鬆餅特別好吃，超級軟的鬆餅加上甜甜的奶油，還有水果的酸甜，別提多好吃啦。大家快去試試吧。
本文是由花卷的小廚房原創，歡迎關注，每天分享你喜歡的美食！