說到春卷大家並不陌生，它是中國民間節日的一種傳統食品，製作好的春卷皮薄酥脆，餡香十足，吃起來別有一番風味。同時還能給身體補充營養，因此受到大眾的喜愛。前幾天粉絲私信問我，春卷皮怎樣做，買的難吃不說還不衛生，問我有什麼簡便的方法沒？
相信吃過春卷的都知道，想要春卷做出來好吃，最關鍵的還是春卷皮，只有皮達到一定的薄度，吃起來才會酥脆可口，想要製作春卷皮，只需要掌握這幾招方法就可以。今天請到的是有15年炸貨經驗的老闆，教你春卷的做法和5個技巧，學會你也能擺攤賺錢……
炸春卷：
原料：麵粉 溫水 色拉油 韭菜 五花肉 粉條 味極鮮 蠔油 五香粉
春卷皮的做法：
1：首先製作春卷皮，麵粉加水和成麵團，蓋保鮮膜醒發10分鐘。
2：然後下成小劑子，再用擀麵杖擀成餃子皮大小的皮子。
3：取一張餃子皮，刷上一層油，在蓋上一層餃子皮刷上一層油，反覆10張左右。
4：按一下，用擀麵杖擀大一些，帶全部擀完後，放蒸鍋蒸~10分鐘，即可。
春卷餡的做法：
1：韭菜洗淨切末，五花肉切成小丁，粉條泡軟後切末。
2：鍋內留底油不五花肉炒香，加入味極鮮 老抽上色，然後盛出晾涼。
3：韭菜末放盆內，加入炒好的肉丁 粉條，加入少許五香粉 白糖 蠔油調味拌勻。
4：用蒸好的春卷皮捲起來就可以炸了，
5：4成油溫炸制焦黃即可，大約2分鐘左右即可。
春卷的5個小技巧：
1：在做皮子的時候，最上面一張不需要刷油，要不然不好擀。
2：皮子幹的大小無所謂，只要薄就可以。
3：韭菜在切好後，先不要加鹽，否則下水很嚴重。
4：在炸制的時候，油溫不要太高，時間不用太長，因為很好熟，2分鐘左右就可以。
5：如果做多了吃不了，一定要放冷凍。存放時間最多5天左右，要既做既食。
有人也許會說，春卷不都是豆沙餡的嗎？或者是甜的嗎？那是傳統做法，今天跟大家分享用韭菜做，大家可能不習慣，不要緊，只要你試一下就知道好不好吃了。在我們縣城菜市場，有一家專門做春卷的攤販，一年賺了40多萬，火爆程度可想而知。
今天的美食文章「15年炸貨攤老闆，教你春卷的做法和5個技巧，學會就能擺攤賺錢」，就分享到這裡，如果您喜歡請點讚 轉發 收藏，你的關注是對我們最大支持，感恩閱讀，感謝有你……