弟媳做了一桌菜,家裡有啥做啥,南北混搭的家常菜,節儉過新年

2020-12-19 雨婷私廚

今年春節情況比較特殊,能不出門儘量不要出門,就在自己家裡看看電視,喝喝茶,一家人聊聊天,平平安安過新年。

關注我的朋友都知道雨婷是東北人,先生是四川人,而我弟弟是東北人,弟媳是四川人,南北結合人家吃飯總會比較混搭,照顧雙方的飲食習慣,今天弟媳和媽媽準備了一桌家常菜,家裡冰箱裡有啥就做啥,自己一家人簡簡單單節儉過新年。瞧瞧這些家常菜一樣可以吃出年的味道。

一、清蒸鱸魚

新年菜品「魚」是必須有的,「年年有魚」寓意好,討個好彩頭。

弟媳是四川人,四川人是出了名的會吃也會做,弟媳做菜是一把好手,考慮到作為地道東北人的婆婆、公公年齡大了,不太適應四川的麻辣,它特意做了清蒸鱸魚,火候把握得恰到好處,肉質細嫩一點也不腥,爸爸平時不怎麼喜歡吃魚肉都連吃好幾口,這鱸魚只有一根主刺吃起來比較放心,我媽媽直誇這兒媳婦真貼心。

二、招財豬手(涼拌豬蹄)

這道菜也是新年硬菜,豬蹄也叫豬手,按照傳統每年年夜菜時都要做它,有「招財」好寓意。這道菜看著很平常,實則很花心思的,夾起一塊嘗嘗竟然沒有骨頭,原來是煮好後弟媳把骨頭都剔除了,Q彈酸爽好吃又開胃。

三、臘肉炒蒜苔

這是道四川的特色菜,臘肉幾乎是家家必備,用它和蒜苔配合炒鮮脆可口,又肉香十足,下酒下飯都適宜。可別小瞧這蒜苔35元/斤,堪比肉價,這可是道硬菜,這蒜苔要不是過年還真捨不得買。

四、東北燜肉

媽媽也特意做了自己的拿手菜,特色的東北燜肉,選用的五花肉先煮至8成熟,然後切片加入姜蒜蔥等多種調味料再燜上30分鐘,這是從小吃到大的一道菜,就連弟媳都誇好吃,和四川的回鍋肉不相上下,不油不膩特解饞。

五、涼拌藕片

蓮藕是南方常見菜,尤其是很適合女人常吃,有俗語說「男人不可三日無韭,女人不可三日無藕」,平時燉藕湯、炒藕丁比較多,今天弟媳做了涼拌藕片,很合胃口,這道菜清爽可口,多吃點也不容易長胖,愛美的女孩當然可以放心吃。

六、香腸臘肉

今年我沒有做香腸臘肉,弟媳準備的香腸臘肉還真是不錯,只是稍稍有點鹹,而且媽媽由於不太會煮香腸時間煮的有點久了,香腸煮過了頭再切都不太容易成型了,反正是自己家人吃,也不太在意擺盤是否好看,好吃還是主要的。

媽媽還做了東北特色菜「小雞燉蘑菇」和「酸菜燉大骨頭」,這兩道壓軸菜熱氣騰騰端上來桌就直接開飯,都沒有工夫拍照了……弟媳和我父母一起生活也有一年的時間了,似乎是早已習慣了四川菜、東北菜通吃,其實我心裡知道還是弟媳人好,我爸爸、媽媽年齡大了適應不了四川菜,只有弟媳默默地適應東北菜,一家人其樂融融過日子就是幸福。

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