大家好，今天我還是想要分享聖誕的甜品，今天的主題更加貼合，要做的就是聖誕蛋糕，雖然我已經老大不小了，但是美食的誘惑又有誰抵擋得住呢，我最最注重的就是儀式感了，自己在家做一份充滿愛心的蛋糕，一家人分享，就很有氛圍了，今天就手把手教你們這座這個聖誕蛋糕，學會了也做給你的心愛之人吧！
其實蛋糕也是比較常見，可能你們會覺得缺乏創意，但是輕易被你們猜到那就不好玩了，今天我要說很特別的，因為我覺得今年很流行綠色，我決定分享的蛋糕也是清新脫俗，很有創意的抹茶蛋糕，這款蛋糕很大的一個特點就是全都有抹茶的存在，總共內部疊起來會有8層，一口吃下，這綿密的口感，實在是滿足和過癮，現在就來一步一步操作。
第一步當然是準備食材，蛋糕和其他菜品不一樣，材料都要準備比較精細準確，所以我會準備好專門稱食品的小稱。製作抹茶海綿的材料：55g雞蛋，白糖110g，黃油28g,10g蜂蜜，香草精2g，牛奶45g，5g抹茶粉和低粉100g,然後是奶油餡，需要準備的是抹茶巧克力60g，同樣也需要抹茶粉6g，最後是加了10g糖的淡奶油280g，最後是準備深綠淋面的材料：白巧克力35g，10g熱奶油，2g抹茶粉，還有玉米糖漿7g,1g吉利丁片，食材就全在這了，再準備好18cm蛋糕模具和6寸裁剪模具。
接下來就是製作步驟了，先把雞蛋，香草精，糖和玉米糖漿放一起打散做成雞蛋糊，讓他們充分融合，隔著熱水加熱到41攝氏度，然後取出，接著把黃油加熱融化，溫度保持在55攝氏度左右，然後把先放著，一會再用。現在繼續處理雞蛋糊，用打蛋器一直打到體積變大，為之前2倍大左右，不要碰到盆壁，用大一點的盆子，看到變濃稠之後就可以篩入抹茶粉和低粉了，篩粉儘量要快，然後從裡向外攪拌，使其融合均勻。
現在融化的黃油取來用，取一些蛋糊一起攪拌，然後再加入所有的蛋糊，還是從裡向外攪拌均勻，這個步驟好了之後就可以在模具裡面放烘焙紙，刷一層黃油，蛋糊倒進去拿去烤箱加熱35分鐘。烤好之後呢就把蛋糕切成4片厚度一致的蛋糕片，用模具修剪一下就好了。接下來就做抹茶巧克力奶油餡了，把抹茶巧克力隔水融化，和抹茶粉攪拌，然後把把奶油打發，到5成左右就行，然後加入抹茶巧克力液，一直攪拌均勻。
然後拿一片蛋糕片，刷上糖漿再放奶油，用抹刀抹好，以此類推，把4片蛋糕片都做好，抹完之後最後修飾平整，最後來做淋面。把白巧融化，這裡使用隔水融化的方法，然後加入抹茶粉2g，然後變成綠色的之後繼續隔水加熱一會，倒入奶油和玉米糖漿，攪拌均勻，慢慢的你會發現顏色越來越深，然後就可以加入吉利丁片了，使其混合，然後過篩進裱花袋裡面，最後淋在蛋糕表面，這個時候就可以發揮你自己的設計想像，淋好之後撒上糖粉，襯託深綠的淋面即可。
以上就是這個整個製作過程了，相信你們也知道蛋糕為什麼賣得貴了吧，操作步驟真的是有點複雜和不好操作，但是當你吃上抹茶奶油層層相扣，自己動手做的蛋糕，濃鬱的奶香和抹茶的清新在口腔裡一起發揮作用，你的味蕾得到的滿足感不是直接買的蛋糕能夠相比的，給她這樣一個特別的禮物吧！今天就到這，我去休息了，喜歡記得點讚和關注，下期見