莧菜是一種比較特殊的菜，每次我們在吃的時候都會發現湯汁被染紅了，這就是莧菜和其他蔬菜最明顯的區別。那麼莧菜怎麼做最好吃呢?如果你想知道的話，就趕快來看看下面的文章吧!
莧菜怎麼做好吃
莧菜小魚粥
材料
稻米50克，銀魚100克，莧菜25克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。
做法
1.莧菜洗淨，焯水撈出後立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗淨備用。
2.先把大米粥煮好，然後再把魚放進去煮熟。最後幾分鐘的時候把莧菜放進去就可以了，放好莧菜的時候加入調味料。
因為莧菜是很容易熟的，所以在最後的時候加入就可以了，如果放的太早，莧菜就會全部爛掉，吃不到蔬菜的口感了。
另外這個菜譜其實也是比較靈活的，如果你不愛吃大米粥，那麼小米粥或者是粗糧粥也都可以，根據自己的口味來調整哦。
鯽魚湯枸杞浸莧菜
莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚1條(8兩至1斤)，薑片15克，皮蛋1隻，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。
蒜瓣炒莧菜
莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。
1.莧菜洗淨，瀝乾水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
2.接著在炒鍋中加入適量的油並燒熱，然後放入蒜瓣炒香，再放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水就可以了。
莧菜豆腐雞蛋湯
嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜。
1、鍋中放少許油，油熱後放大蒜煸鍋。
2、再放莧菜炒熟後，放開水。
3、接著等水開了後就放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入其中，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油就可以吃啦。
莧菜魚仔魚湯
小魚10g，莧菜50g，姜3g，高湯1碗，鹽少許。
1.小魚洗淨，莧菜洗淨，並切成5公分的段狀;姜洗淨、去皮，切末備用。
2.在湯鍋中加入1碗高湯、1碗水，及作法1的薑末、魚，以大火煮至滾沸時，轉為中火，加入莧菜續煮至熟，起鍋前，加入少許鹽調味即可。
辣炒莧菜梗
莧菜梗300克，朝天椒3個，幹辣椒3個，紫皮蒜1頭，油，鹽，味精。
1.莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、幹辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎。
2.坐鍋熱油，3成熱時，倒入幹辣椒、蒜末慢爆香。
3.下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調味，裝盤。
總結：莧菜雖然看起來好像不怎麼好做，其實吃法還是很多的。不管是和豆腐還是魚一起吃，味道都非常好。如果你只吃過素炒莧菜的話，那麼建議你一定要試試看和魚一起做的方法哦。今天的內容就是這些了，希望大家可以喜歡!