莧菜的營養豐富，富含膳食纖維，能促進排毒。據說常吃莧菜還可以瘦身減肥哦！同時常吃莧菜還可增強體質，所以有的地方還稱之為「長壽菜」呢？現在莧菜大量上市了，價格實惠。莧菜的做法有：清炒、做湯、做餡料等。今天介紹一道蒜蓉莧菜的做法，做法簡單，加了蒜蓉的莧菜融入了蒜香味，吃起來口感軟滑而菜味濃，入口甘香哦！下面一起來看看這道菜的做法吧！
準備好所有食材：莧菜和蒜瓣。
莧菜摘去老梗和老葉，洗淨控水，蒜瓣剝皮切碎。
鍋燒熱倒入油燒至七成熱，加入少量辣椒粉，個人喜歡辣味，喜歡清淡的親們可以不用加辣椒粉。
然後加入切碎的蒜瓣，爆炒出蒜香味。
蒜香味炒出後，加入莧菜翻炒。
爆炒幾下，加入適量食鹽。
然後可以加入一些十三香增添香味，沒有這個調味料也可以不加。
炒至莧菜變軟，關火調入少量雞精即可。
裝盤，成品圖出爐，很嫩很軟很好吃哦！