核桃酥是廣東比較經典的一款烘焙點心,最主要體現在它的酥,還有就是香,咬一口滿滿的都是核桃的香味。我家孩子喜歡吃這種小點心，但是外面買的怕有添加劑，防腐劑，給孩子吃不放心，還是自己做吧！食材新鮮看得見，做出來核桃酥口感口感細膩，滋糯純甜，香酥可口，其實做法很簡單，不放乾酵母，不需要發酵，這樣做就能能烤出香酥可口的核桃酥，下面我把做法分享給大家。
準備材料：低筋麵粉200克 核桃仁80克 雞蛋1個 白糖40克 玉米油80ml 白芝麻10克 蘇打粉2克 無鋁泡打粉2克
80克核桃仁放入烤盤。
烤箱175°預熱3分鐘，放入核桃烤3分鐘。（中層上下火）
取出晾晾，剝掉核桃皮。這個時候的核桃香氣撲鼻，都忍不住想把它吃掉了，嘿嘿！（此時的核桃皮乾枯酥脆，一搓就掉，非常方便）
將核桃仁裝入保鮮袋。
用擀麵杖擀碎。
碗裡打入1個雞蛋，倒入80ml玉米油。
加入40克白糖，攪拌至乳化。
加入200克低筋麵粉，2克泡打粉，2克蘇打粉。
用刮刀拌勻。
加入核桃碎，揉成光滑的麵團。靜置20分鐘。
烤盤上墊上油紙。取20克麵團搓圓，稍壓扁，放入烤盤中。
再用拇指把餅壓癟，周邊自然裂開。
餅面上刷一層清水，撒上白芝麻。
烤箱預熱5分鐘，然後將餅坯放入烤箱中層，175°上下火烤20分鐘。
香噴噴的核桃酥出爐了！
咬一口細細品味，其細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，又突出的桃仁清香，香酥可口，酥得掉渣。喜歡的朋友趕緊試試吧！
歡迎關注小魚私廚愛上廚房，了解更多美食做法，小魚在這裡等你喲！