進入到三伏天裡，深圳持續的高溫令人有些受不了，每天吃飯都想要有一道開胃又爽口的菜來作伴，不喜歡在外面吃飯的人就算再熱也要自己做飯，不僅可以隨自己的口感，想做什麼就做什麼，還能吃得健康放心。
昨天曹先生說好些還原劑沒有吃雞肉，做點葷菜來解解饞吧，對於喜歡吃素菜的我來說葷菜有沒有都無所謂，但幾天不吃他就會想吃一餐葷菜。
早上打開手機剛好看到一位發的美食視頻，是一道涼拌手撕雞，色澤金黃十分的誘人，看著就覺得很美味，也想做一碗來品嘗一下，而且製作過程也比較簡單，可以說很適合我這種想自己做飯又不想在廚房呆太久的人。
中午就做了一道手撕拌雞肉，選用的雞胸肉，簡單的幾步就做了，口感果然很美味，重要的是幾分鐘就可以上桌，做法簡單又好吃，又兼顧了豐富的營養，放了辣椒油的拌雞肉香辣又美味，一點腥味都沒有，看著就非常的有食慾，吃起來很入味，上桌就被搶光了，下面就一起來看看香辣美味的拌雞肉絲是怎麼做的吧。
做法如下：
準備材料：雞胸肉1塊，大蒜，小米椒，辣椒油，生薑
第一步：將雞肉洗乾淨，鍋裡放適量的水，放兩片生薑，把雞肉放進去煮5分鐘左右撈出來。
第二步：大蒜去皮切碎，小米椒切段，生薑切片。
第三步：戴上一次性手套，把放涼的雞胸肉撕成小條的肉絲裝在碗裡。
第四步：鍋裡熱油將準備好的生薑蒜小米椒放進去炒香，加適量鹽、生抽、老抽煮開關火。
第五步：炒好的調料倒在雞肉絲上，放兩勺辣椒油一起攪拌均勻即可。
這樣一道香辣美味的手撕雞肉就做好了，色澤金黃又誘人，看著就想嘗一口，口感鮮香肉質吃起來也細膩，吃起來十分的美味，可以是一道很適合三伏天食用，即不用長時間的烹飪，也不失它美味的口感，同時也能促進消化，還不用擔心長脂肪。
烹飪技巧：
1、煮雞肉的時候鍋裡放生薑可以去除腥味，也可以放少許的料酒。
2、炒調料的時候火候不要太大。
3、可以根據自己的口感來調配料，不放辣椒也很美味。