酸甜菠蘿馬蹄
用料
菠蘿個；馬蹄個；黃瓜；胡蘿蔔；白砂糖克；番茄醬勺；生抽勺；醋；鹽克；澱粉勺；檸檬汁；小蔥
做法
準備材料：菠蘿、馬蹄、黃瓜、胡蘿蔔都切成方丁。鹽、糖、雞精、番茄醬、生抽、醋、檸檬汁、澱粉混合，加一點水攪拌均勻。澱粉要少放，多了會讓菜色顯得太過粘稠不清爽。炒鍋放油燒熱。下小蔥末炒香。下馬蹄和胡蘿蔔丁翻炒至斷生。下黃瓜丁和菠蘿丁翻炒均勻。倒入混合調料汁。繼續翻炒至湯汁濃稠即可起鍋裝盤。
馬蹄甘蔗潤肺甜湯
用料
馬蹄300克；甘蔗5節；紅棗4顆；水適量；枸杞適量；薑片兩片
做法
甘蔗切小，上述材料放鍋裡大火燒開，轉小火慢燉，40-60分鐘，聞到紅糖的味道就可以了清甜好喝，滋養清火潤肺馬蹄炒肉片
用料
馬蹄30個；肉片100克；澱粉2勺；鹽3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵
做法
直接在菜市場買削好皮的馬蹄方便哈！切片備用瘦肉切片肉片要切的薄一點哦！蒜我就拍一下然後也很好撥蒜生薑段辣椒可以不放肉片放澱粉攪拌均勻醃製15分鐘也可以放一點生抽這樣更有味！醃製好的肉片賣相老好醃製好的肉片口感嫩滑.調料配齊放油把蒜和姜煸香鍋中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放馬蹄和黑木耳大火爆炒2分鐘放一點生抽和鹽噢最後放大蒜葉也可以放青紅辣椒菜的顏色豐富好看！出鍋啦這時候馬蹄脆脆的微甜特別好吃呢
紅棗銀耳馬蹄糖水很滋潤養顏哦
用料
紅棗，銀耳，馬蹄，冰糖。
做法
準備好食材，紅棗洗乾淨，銀耳提前泡發好並撕成小朵。馬蹄削皮切塊兒。鍋中放清水，放入紅棗和銀耳煮開後，轉小火慢煮至銀耳軟化出現膠質。加入馬蹄煮10分鐘。再放入冰糖融化即可。
花樣馬蹄糕(年年有魚)
用料
馬蹄粉250克；牛奶或水(開粉漿用)500克；*白砂糖(或煉奶)250克；*牛奶或水(煮糖用)300克；紅曲粉少許；鯉魚模具(各式花樣模具)
做法
馬蹄粉加牛奶(或水)開成無顆粒的粉漿；白糖加牛奶(或水)煮開至糖溶化，關小火，取少許開好的粉漿(約20克即半湯勺)倒入甜品中，攪和均勻，煮開，成為馬蹄露的狀態；趁熱將煮開的熟漿倒入剩餘的生粉漿裡，一邊倒一邊攪和均勻；取少許生熟漿加入色素調色，隔熱水攪至稍稠流動的狀態，這樣利於塗在兩側魚身上色時不下滑；中號鯉魚模(不用塗油)，隨意放少許調好色的粉漿在底部；其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固後(同時取少少白色粉漿塗下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟漿時黑豆會浮起，漂移位置)用黑豆裝上眼睛，再倒入生熟漿至平模，大火蒸20~25分鐘至透明熟透，冷卻脫模；福字的製作，先用彩色粉漿填好字體(不用煮成稠狀，覺得流動狀態更好填字)，蒸至字體凝固後再倒入剩下的生熟漿，蒸至熟透；玉米紅蘿蔔馬蹄龍骨湯
用料
嫩玉米2根；胡蘿蔔1根；馬蹄數顆；骨頭約1斤；鹽適量。；姜一塊
做法
骨頭是薑片焯水洗淨了的。紅蘿蔔用了自己曬的蘿蔔龍。馬蹄去皮切一刀，玉米洗淨砍段，湯鍋放6碗水(四人份)，放入所有洗淨切好的材料，大火燒開去浮沫轉小火一個半鍾，加鹽調味即可。(也可以放電飯煲按粥湯鍵)。鹽可以稍微少點，以免掩蓋清甜湯味。
胡蘿蔔馬蹄瘦肉粥
用料
胡蘿蔔1個；馬蹄250g；豬展肉200g；米150g；鹽適量；油1小勺
做法
材料大合照.買回來的豬展肉洗淨預早用鹽醃製備用。米洗淨用少許油.鹽拌勻備用。馬蹄和胡蘿蔔洗淨去皮。將馬蹄和胡蘿蔔切碎備用。切胡蘿蔔的簡單方法可用刨絲器先刨成絲再用刀切碎簡單快手。這是切碎後的胡蘿蔔與馬蹄。取鍋加適量水大火煮滾.加入大米和豬展肉.馬蹄.煮開改文火。(注意請將豬展肉用水衝洗一下因為用鹽醃製過)煮至米爛.將豬展肉取出用刀切碎。加入胡蘿蔔(因為胡蘿蔔不用煮太長時間)豬展肉切碎後加放入煮濃稠的粥裡.其間記得不停攪拌。大概再煮五分鐘.加入適量鹽.即可品嘗。一碗美味清香的粥.慢慢品嘗。
馬蹄爽
用料
馬蹄去皮12個；馬蹄粉12克；冰糖60克；水1000克
做法
馬蹄橫豎兩刀剁一下。畢竟準備12克馬蹄粉。加24克的水浸泡攪拌沒有顆粒鍋裡放入水，加入冰糖，煮至冰糖融化。先放馬蹄煮兩分鐘，然後加入調好的水澱粉。馬蹄爽就做好了。取一個漏鬥裝瓶。馬蹄具有清熱解毒，生津開胃，清燥止咳效果
胡蘿蔔炒馬蹄
用料
胡蘿蔔1根；馬蹄（有賣現成去好皮的）10個；蒜片2瓣；雞蛋1-2個；荷蘭豆20克；鹽3-5克（依自己口感加減，靈活掌握）；食用油15克；泡發好的黑木耳（可放可不放）喜歡就放20克
做法
胡蘿蔔洗淨去皮，切薄片，馬蹄洗淨去皮切片。也可以買去了皮的方便些！荷蘭豆用水焯1分鐘撈出，雞蛋炒熟熱鍋冷油，放蒜片炒香，放胡蘿蔔煸炒一會兒放切好的馬蹄一起翻炒，孩子不喜歡胡蘿蔔脆硬的口感，所以我加了20克水煸炒一小會兒，加適量鹽翻炒均勻出鍋。沒放荷蘭豆，炒雞蛋也很漂亮吧！喜歡色彩漂亮的，家裡材料齊全的可以在步驟3放荷蘭豆，雞蛋，炒勻出鍋！加了黑木耳顏值更高更美味鍋裡倒油把雞蛋炒熟盛出備用我這荷蘭豆就買老了應該切小段。大家一定買小個嫩點的口感好！！！鍋裡倒油放蒜片炒香，放胡蘿蔔片煸炒一會兒放焯好水的荷蘭豆翻炒放焯好水的木耳翻炒放馬蹄翻炒一會兒放雞蛋塊加鹽繼續翻炒一會兒翻炒均勻出鍋！
馬蹄鮮肉丸
用料
豬肉；馬蹄；鹽；生抽；雞精
做法
馬蹄用清水泡一會搓洗乾淨，因為馬蹄身上有泥要多洗洗~馬蹄削皮~切碎成碎末，豬肉最好選帶點兒肥肉的，有點肥肉的鮮肉丸更好吃，剁碎成肉泥~肉末裝碗裡，加鹽，生抽，雞精，用筷子順著一個方向攪拌~加入馬蹄碎攪拌均勻~準備好的料搓成一個個丸子~每次可以多做一點，裝入大盤子用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍3小時左右，只要丸子成型了，就可以一個個裝保鮮袋冷凍了。
生津潤肺馬蹄水
用料
荸薺新鮮的馬蹄
做法
馬蹄洗淨去掉皮，把白色果肉切成小塊，放入鍋中加足量水，大火煮開後轉小火煮20分鐘以上即可
荸薺雪梨水
用料
馬蹄10個；梨2個；冰糖適量；枸杞若干粒
做法
準備荸薺洗乾淨，削去皮，切成小丁切丁雪花梨準備好，去皮切丁備用枸杞泡一下備用鍋中放去清水枸杞雪梨以及冰糖和荸薺，大火煮開，轉小火慢熬30分鐘多煮會也可以，這樣汁更濃！下火汁出鍋了，美味營養價值更高
馬蹄鮮菇蒸肉餅
用料
肉末150克；馬蹄4個；鮮香菇4個；澱粉2勺；生抽1勺；蠔油1小勺；香油2克；胡椒粉適量；鹽(可不加）一點點；油適量；蔥末適量
做法
將馬蹄(我買的去好皮的)、鮮香菇洗淨切粒，蔥切碎。肉末我在買肉的時候就讓老闆手工剁好了。肉末加入馬蹄、香菇、蔥。加入生抽、蠔油、澱粉、胡椒粉、香油、油(少許)、蔥、一點點鹽(可不加)拌攪均勻。放入盤中壓平，放入燒開水的蒸鍋蒸15分鐘左右。出鍋淋上少許熱油，撒上蔥花就可以了。
馬蹄豬肉包子
用料
豬肉（2肥8瘦）300克；馬蹄伱隨意；蔥30克；生薑一小塊；白胡椒粉一小勺；鹽適量；白糖半小勺；雞精半小勺；芝麻油半湯勺；包子皮；普通麵粉300克；白糖20克；酵母4克；水170-175克
做法
豬肉用料理機打碎.也可以手剁的！要用2肥8瘦的比較好.3:7也行...！我個人不喜歡.覺得肥了..放入一點鹽.白胡椒粉.生抽.一點白糖.順一個方向攪拌均勻..這是幫助入一個底味起～把生薑和一些蔥白放入料理機..加小半碗水..打碎成蔥姜水汁..可以直接用.也可以過濾掉渣用！然後把蔥姜水汁分三次加入肉裡.每一次都要順一個方向.充分吸收後才能加第二次.蔥姜水加完後.肉還能打進去水的話.就加冷水下去..一直加到肉不吃水了就行..這是保證肉不柴.有湯汁的關鍵..一定要順一個方向攪.！攪到肉有粘性..吃不進去水了就可以了..放入冰箱冷藏..馬蹄用刨皮刀刮掉皮...洗淨剁碎..！加入肉餡裡..再加鹽.生抽.雞精.白糖.白胡椒粉.芝麻油充分攪拌均勻..放入冰箱冷藏.包之前把切碎的蔥花放上.邊包邊把蔥花攪拌進去就好..包子皮材料放入麵包機.也可以手揉的.揉成光滑的麵團取出...不用發酵.直接包！搓成長條..分成13個左右劑子..取一個劑子按壓扁..擀成中間厚.四邊薄的麵皮.放上餡..從一邊開始捏..一隻手推..一隻手捏..互相配合..捏.這個包起來是中間有一個圓洞的收口.也可以包是這樣一個小尖尖的..包子包的只要不漏餡就行了...這是中間是圓洞的收口..我一般都是隨便捏捏的.不會每一個都那麼認真包..主要夏天會邊包邊發酵了.冬天倒還好...！放入蒸籠醒發至二倍大小..鍋裡燒水..水開後.放上蒸籠.大火蒸12分鐘左右.根據自己包子大小增減時間..蒸好後的..再燜二分鐘開蓋..肉攪上勁了的.肉打足了水的.蒸出來就是這樣餡抱團.有一些湯汁的！
馬蹄肉卷
用料
馬蹄10個；雞蛋1個；澱粉少量勺；腐膜2張；蔥頭半斤；花椒5克；五花肉打碎半斤克
做法
馬蹄肉卷剛蒸好的已經炸好的
清炒馬蹄（荸薺）
用料
鹽適量；蒜瓣；油適量；蔥適量；糖克；馬蹄個
做法
馬蹄去皮沸水汆一下撈起小蔥和蒜切末熱油鍋下蒜爆香蒜末下馬蹄翻炒馬蹄熟了比較快調味用鹽和糖臨出鍋下蔥末開吃！
水煮荸薺
用料
荸薺適量；清水適量
做法
買回來的荸薺清洗處理下荸薺放入鍋中，清水沒過荸薺。煮開後再煮15分鐘。晾涼開吃