買了多年的掛霜花生米，做法這麼簡單，學會技巧，甜脆好吃不返潮
花生米被稱為「長生果」，自然含有的營養也是很全面的，含有大量的蛋白質，胡蘿蔔素，粗纖維，維生素，鈣磷鐵以及人體所需的胺基酸和不飽和脂肪酸，而且花生的蛋白是很容易被身體吸收消化的，平日裡多吃一些花生米，也是有潤肺化痰，滋養調氣、清咽止瘧的功效，也有凝血止血，增強記憶力，促進骨骼發育等作用。
花生米不僅可以生吃，也是有很多的做法，最常見的就是用來煮粥或者是油炸著吃，油炸花生米可是我國最經典的一道下酒菜了，吃著香酥脆口，當然也是有其他做法的，比如做成五香花生仁，掛霜花生米等等，今天跟大家分享的就是掛霜花生米的做法。
做好的掛霜花生米，色澤潔白，口感香酥脆甜，是一種非常不錯的小零食，有不少的人也是自己在家試著做，有的成功了，但有的卻失敗了，其實做掛霜花生米也是有技巧的，只要掌握了其中的技巧再加以練習，也會覺得方法非常的簡單，下面就跟大家分享掛霜花生米的詳細做法。
首先準備適量的花生米，將花生米放入盆裡面，再加入一小勺的鹽，倒入溫水浸泡十分鐘，其實花生米不管怎麼做，第一步都應該是浸泡，這樣花生米才能充分地吸收水分，煮粥能縮短時間，油炸的時候也比較容易炸熟，花生米浸泡好了之後，撈出清洗乾淨瀝乾水分。
第二步給花生米裹澱粉，把你給水分的花生米放入乾淨的盆裡面，打入一個雞蛋，再加入少量的澱粉攪拌均勻，讓每一粒的花生米都均勻的沾上雞蛋液和澱粉，第三步炸花生米，鍋中倒入多一些的油，燒熱轉中火倒入花生米，炸至熟透，酥脆撈出控油，第四步掛霜，鍋中倒入多一些的白糖和適量的水，化開後小火熬成糖稀，放入花生米，快速的翻拌，翻炒至糖稀顏色變白，掛霜花生米就做好了。