芝麻白糖月餅,有小時候的記憶,有小時候的味道

2020-12-24 美食天下

芝麻白糖月餅

今天回媽媽家裡啦，媽媽給我烙了家鄉的月餅，有小時候的記憶，有小時候的味道，酥脆香甜，這就是我愛吃的家鄉的月餅。

原料：芝麻、麵粉、白糖、酵母、雞蛋。

做法步驟：

第1步、把酵母粉放到一個大一點的碗裡，加入不燙手的溫水

第2步、調勻，調成無顆粒狀

第3步、麵粉裡加兩個雞蛋

第4步、再放少許白糖

第5步、倒入酵母粉水，和成光滑的，比較硬一點兒的麵團，，如果那一碗水不夠，還可以適量的加入少許溫水，直至和成光滑的麵團就行，醒發

第6步、芝麻用擀麵杖擀碎

第7步、裡面加入白糖

第8步、調拌均勻，備用

第9步、麵團發至兩倍大就可以了

第10步、麵團揉面，排氣

第11步、分成比較均勻的小劑子

第12步、擀成餃子皮一樣的厚片，不要擀太薄了，放上芝麻糖餡

第13步、包成像小包子一樣

第14步、用手心按扁

第15步、做好的餅坯

第16步、電餅鐺中檔，燒熱，放進餅坯，不用二次發酵

第17步、烙成兩面金黃

第18步、翻面，同樣是金黃色

第19步、出鍋啦，酥脆香甜，我家的月餅就是這個味兒的。

小貼士：

在和麵團的時候，要把面和硬一些，這樣發麵後烙出來的餅不會回縮。

來自 美食天下 饞嘴猴 的作品。

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