大家好，我是小醬，又來給大家送美食了，今天要教大家的是一道比較常見的菜餚，紅燒鱸魚，這道菜餚無論是做了自己吃，還是用來招待客人都是很不錯的，學會小編教你的紅燒鱸魚後，做出來香味十足，孩子也愛不釋口。那麼就一起來看看是怎麼做的吧！
材料：新鮮的鱸魚1條，花生油五勺，大蔥兩段，生抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，薑絲、胡椒粉、紅辣椒、鹽、芝麻油、細砂糖等適量。
具體的製作步驟：
第一步，做之前先處理食材，將鱸魚洗乾淨，在腹剖處用刀劃開，去鱗去腮去除內臟，洗淨血沫，在魚身二面分別劃幾刀，便於入味。然後將料酒，鹽，和薑絲揉勻，再醃製10分鐘左右。
第二步，將大蔥、姜蒜以及紅辣椒分別切好（切成絲和段），留作備用。準備一個碗，加入生抽、老抽和細砂糖、鹽一起攪拌均勻，做成調料汁，留作備用。
第三步，鍋裡倒入花生油燒熱，油燒好以後放入醃製好的鱸魚，中火煎至兩面呈金黃色，然後放入切好的蔥段、薑絲和蒜片爆炒出香味，再往鍋裡倒入調好的料汁翻炒入味，炒好以後加入適量開水，將魚進行燉煮。
第四步，先用大火煮開後，再轉中小火燉15分鐘，期間記得要給魚翻個身。燉至湯汁收濃，魚肉軟爛時，撒一點胡椒粉，淋上一點芝麻油，最後撒上紅辣椒絲，略微翻炒就可出鍋裝盤開吃了。
以上就是小編為大家介紹的關於紅燒鱸魚的做法，不知道你們有沒有學會呢，如果大家還有什麼關於美食的小技巧，可以在評論區進行分享交流哦！