今天跟大家分享一個蓮藕泥煎蛋的教程，這是用一位日本米其林大廚的配方製作成的，不一樣的煎蛋方式，做出來的口感也是差別很大哦，這樣做出來的煎蛋一點都不腥，香嫩可口，來看一下詳細的步驟吧。首先把一個蓮藕切成丁，一部分放進料理機中打成泥。
碗中打入三個雞蛋打散，加入一小勺生抽，一勺味啉，還有打好的蓮藕泥，攪拌均勻。
起鍋燒油，放入切成丁的雞肉，翻炒幾下至斷生變色。
加入剩下的那一部分蓮藕丁，再加入適量的鹽和黑胡椒，翻炒均勻。
然後把攪拌好的雞蛋液倒進去，攪拌一下，煎至一面定型，變黃微焦，再翻到另外一面煎兩分鐘左右。
就可以出鍋啦，切換成小塊之後擠上一點檸檬汁，口感更佳哦。朋友們覺得比較淡的話可以搭配醬料，用醋，辣椒油和蒜泥攪拌一下就可以啦，這樣也是很好吃的哦。喜歡的小夥伴們可以自己在家裡嘗試著做啦。