小時候常聽老人說鮑魚、魚翅，意思是鮑魚翅有錢人才能吃。現如今很多人都吃得起了，而且海鮮市場賣的也不是很貴，小鮑魚幾塊錢就買得到。那麼鮑魚怎麼做才好吃呢？今天我就來分享一道鮑魚刺身，這是我個人的做法，但是味道是相當的鮮美。
準備食材：5個鱷魚、1個鮮檸檬、醬油、芥末
首先把買回來的鱷魚在上面撒點食鹽，然後用牙刷刷洗鮑魚的外面滑滑的黑摸黏液。
然後用清水清洗鹽和汙漬，用小刀切開閉殼肌，這個步驟一定要小心不要切到手了。把鮑魚肉切出來後要去除內臟清洗乾淨，切去鮑魚的嘴巴。
把處理好的鮑魚放入大碗中，然後加入100度的開水燙兩分鐘。
鮑魚取出用廚房用紙吸去水分放在菜板上，先豎著打花刀，然後切成片擺上青瓜盤上。切法也可以按自己的喜好來切，但是要切花刀，這樣更入味。
取一個小碗加入少許芥末，加入少許醬油，加入少許檸檬汁，美味的鮑魚刺身就完全做好了。挾點鮑魚粘點調好的配料直接吃，口感爽脆，味道鮮美。