我家兒子特別喜歡吃雞腿，經常讓我給他買著吃。可是外面賣的哪敢多吃啊，不說是飼料餵的雞不說，光是衛生問題就讓人堪憂啊，所以我就經常買活雞，自己在家給兒子做。吃過了紅燒雞腿和炸雞腿之後，這道照燒雞腿是兒子最喜歡的，湯汁都拌著米飯吃乾淨了。關鍵是做法非常簡單，紅燒雞腿和炸雞腿省事太多了。
這種既簡單又讓孩子愛吃的美食是我最喜歡的，大夏天的，做些省事的飯菜也能減少在廚房呆的時間。做這道菜有兩個小竅門，第一就是要把雞肉醃製入味，最好是頭一天醃好，在冰箱裡冷藏一晚上，第二就是調碗汁的比例一定要掌握好，現在超市裡有賣現成的照燒醬，不過我還是喜歡自己來調製，自己做的安全衛生，沒有任何添加劑，吃著最放心。
【照燒雞腿】
主料有：雞腿一隻
調料有：醬油兩勺，蠔油一勺，蜂蜜一大勺，料酒兩勺，食用鹽適量，蔥姜蒜適量，食用油適量，黑胡椒粉一小勺，澱粉半勺，芝麻少許
做法：1 首先把雞腿放在涼水裡浸泡兩個小時，泡去血水。去骨，我用廚房剪刀剪開的，比較方便
2 去骨的雞腿先放在案板上，用刀輕輕的剁一剁，把雞腿的筋剁斷。然後放在碗裡，加一勺料酒，一小勺黑胡椒粉，一點點鹽，一勺醬油，蔥段薑片，抓勻醃製
3 現在來調一個碗汁。碗中加入一勺蠔油，兩勺醬油，一勺料酒，適量的蔥段薑片蒜片，適量的食用鹽，一大勺蜂蜜，最後加入清水，攪合攪合調成碗汁
4 平底鍋加適量的食用油，把醃好的雞腿雞皮朝下用小火開始煎，皮出油呈焦黃色肉皮緊實了，就翻到另外一面。
5 雞腿煎好了，倒入調好的碗汁，大火燒開，轉中小火開始燉，湯汁逐漸變少，粘稠，關火
改刀裝盤，撒上芝麻，照燒雞腿就做好了。兒子非常喜歡吃，我一般再搭配一個青菜，這樣葷素搭配營養均衡。喜歡的朋友一定要試試，絕對不會讓你失望的。
囉嗦幾句：1 湯汁變少的時候要時不時的把鍋晃動一下，免得糊鍋
2 建議不要把湯汁收的太幹，用來拌米飯真是一級棒
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