說起水餃，相信大家都喜歡吃，雖然它是北方人的一種主食，但是在南方的受歡迎程度卻也一點都不小。所以，在各種超市一般都會有水餃販賣，有的是手工水餃，而更多的則是袋裝的速凍水餃。
這兩種水餃雖然同是餃子，但是價格差距卻特別大，手工水餃已經就要十多塊錢了，而速凍餃一袋卻才7塊多，這是為什麼？原來差距不是一般大。
吃過這兩種水餃的朋友應該都清楚，速凍水餃味道口感都比較差，而手工水餃的話，味道和口感都比較接近現包的。雖然這兩種都是冰凍水餃，但是差別還是非常明顯的，這是為啥呢？
答案也很簡單，它們大的差別其實有兩個原因，一個是因為食材差距，一個是做工差距。
第一：食材上的差距
手工水餃選用的食材，像那些肉、蔬菜還有麵粉，雖然都不會是特別新鮮上好的，但是質量上面都有保障。
而速凍水餃的話，不管是麵皮還是餡料，都是最便宜的畢竟量這麼大，肯定走的是批發價嘛，所以價格也就那麼便宜，薄利多銷也就是這個道理了。
第二：做工上的差距
手工水餃的做工，全都是手把手包的，所以每一個基本都不一樣，而且裡面餡料的量也不同。
除此之外，餡料的味道也比較貼合人們的口感，畢竟這也是員工自己調出來的，不管哪味料多了還是少了，都可以現場調整。
而速凍水餃就不一樣了，各種餡料和調味料的量都是根據數據進行調配的，該是多少就是多少，根本不會進行調整。做出來的味道肯定就不如手工水餃。
所以說，它們的價格都是合理的，便宜有它便宜的理由，貴也有貴的道理。
不過要吃的話，最好還是吃手工水餃比較好，裡面也不會有添加劑之類的，吃起來會比較健康。
剛從冰箱中取出來的速凍餃子，在其表面會有一層冰塊，如果不把這層冰塊給處理掉的話，餃子在煮的過程中，是很容易就會導致破皮的。
所以在煮速凍餃子之前，我們要先提前準備一碗清水，然後把速凍餃子放入到清水當中，用清水進行浸泡一分鐘左右，將餃子表面的這一層冰塊解凍。這樣做還能補充一下，餃子中的水分，讓餃子口感變得更好。
浸泡好以後的餃子，我們要將其溫水入鍋，切忌熱水入鍋。因為凍餃子本身就很冰涼，熱水入鍋的話，就會導致餃子因溫差受熱太大，出現夾生的現象。正確的餃子入鍋時間，是等鍋中水溫加熱至底部有氣泡出現時就可以了。
除了溫水入鍋以外，我們還要往水中多加入一勺食鹽，食鹽能讓餃子在熬煮的過程中，加快熬煮時間，從而讓煮出來的餃子，變得更入味.
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