含有豐富的維生素a、維生素e、蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等多種人體所需的微量元素和礦物質或數種胺基酸，營養全面均衡，其中芝麻葉的蛋白質含量非常高，達到33克百克左右，幾乎所有的綠葉中，最高的和相當常吃的牛肉是豬肉、雞肉的2倍，牛奶的11倍左右。另外，芝麻葉中含有的鐵元素比我們常吃的補血食品豬肝多出2倍，在常見食品中，鐵元素的含量排在首位，非常不錯。
但很多人不知道的是，其實芝麻葉也是可以吃的，不但吃起來食味柔滑，口感清爽，鮮嫩可口，帶有芝麻本身的香味，特別的美味好吃，而且營養價值也是非常的不錯，含有豐富的維生素a、維生素e、蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等多種人體所需的微量元素和礦物質或數種胺基酸，營養全面均衡，其中芝麻葉的蛋白質含量非常高，達到33克百克左右，幾乎所有的綠葉中，最高的和相當常吃的牛肉是豬肉、雞肉的2倍，牛奶的11倍左右。另外，芝麻葉中含有的鐵元素比我們常吃的補血食品豬肝多出2倍，在常見食品中，鐵元素的含量排在首位，非常不錯。
除此之外，芝麻葉還有一定的藥用價值，自古以來就是不可多得的藥食兩用食材，具有強心腦血管、養血、補血、養發、調養、緩和衰老等多種功效和益處。因此，芝麻葉自古以來就被稱為「長壽菜」。現在正是芝麻的收穫的季節，同時芝麻葉正為了食用的看點，共相遇的話，千萬不要錯過，畢竟，現在的很多的蔬菜中，芝麻葉也算得上最必看的一種蛋白質，是牛奶的11倍，反而還經常吃不滋潤乾燥的皮膚護理，傻，所以扔掉了，這樣實在是太可惜了。芝麻葉的吃法是，很多人沒有吃過，不知道怎麼吃去了，其實在我們的生活中，其他常見的蔬菜一樣，芝麻葉的吃法也很多樣，涼拌豆腐豆腐，這樣，等湯，甚至製作豆沙餡，包餃子、包子、混沌的芝麻曬乾後製成的折條等去吃是非常不錯的選擇，幾乎可以適用於任何料理方式也幾乎可以和任何食材搭配無論搭配多少菜，吃起來都十分美味。
也暫時在這個季節，其中的芝麻葉吃多少有些特別，我很喜歡新鮮的芝麻葉和豆腐一起吃蔬菜，大家都不知道，進入秋天后，乾燥，經常出現很多的朋友頭癢待遇，更大量的油，頭髮剪了頭髮，特別是從一出現，從早上起床開始，特別的情況下芝麻葉養發護髮的功效，經常吃烏鬚髮，及防治頭髮早白和脫落的功能，另外豆腐和芝麻葉一樣豐富，所以鋅生物素、鐵和蛋白質，健康的頭髮也同時擁有溫柔，養護頭髮，固養發的效果、芝麻葉和豆腐一起吃，所以無論是天然「一前島林右衛門剤」只經常食用可以促進頭發生長，令頭髮可以更強韌，另外通體黑色的頭皮的緩和，頭皮乾燥，這是冷時特別重要，特別是現在這個季節經常脫髮的朋友經常吃，愛吃的黑色頭髮。接下來，我給大家展示一種簡單又美味的芝麻葉拌豆腐的方法。
所需食材和食材：內脂豆腐1塊，芝麻葉120克，生1勺，雞精和胡椒粉少許，芝麻油，熟芝麻，芝麻醬適量，枸杞5粒。
具體做法和步驟：
第一步：取出準備好的「內脂豆腐」放入盤中。沒有切開的必要。「內脂豆腐」很軟，吃的時候拿勺子吃。擊敗另外，內脂豆腐會有很多朋友，所以在這裡簡單的方法，告訴我，首先取出豆腐表面乾淨的嘴剝，馬上盤子裡倒，四角各生小孔，空氣進入，所以輕易取出。
然後，將芝麻葉洗淨，鍋裡燒開水，加入少許色拉油，煮30秒芝麻葉。
步驟3:瀝乾水分，取出放入容器中的芝麻葉，加入生榨、雞精、胡椒粉、芝麻油、芝麻、1大勺熱水混合。
步驟4:在豆腐中加入芝麻葉。
步驟5:最後，將食材的汁液攪拌均勻後，撒上一大勺芝麻醬，撒上白芝麻，點綴枸杞果實。
小貼士：豆腐的話，最好選擇內脂豆腐，吃起來口感更好一些。而在材料的選擇方面，可以根據自己的口味進行添加選擇。另外芝麻葉挑選那些比較細長一些的，這樣的芝麻葉比較嫩一些，而那些葉片比較大，則口感會比較差一些。它被譽為「長壽菜」，蛋白質是牛奶11倍，常吃還潤燥護膚，尤其是豆腐一起吃，堪比天然「生髮劑」，常吃頭髮烏黑不愛掉，別錯過，以上就是芝麻葉拌豆腐的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。