在英國這邊買意面很方便，第一次看到超市的各種花式意面簡直兩眼放光，這種最普通的細長直意面特別便宜，所以宿舍裡是不斷貨的，當主食一直囤著。什麼時候懶得做飯了就拿來當掛麵使，意面有嚼勁，彈性韌性都很好，而且清清爽爽的不粘不團不糊爛。
醬油炒意面
所以簡直是太適合用來做炒麵了，用中式炒麵的方法來做意面毫無違和感，配菜就根據冰箱裡有啥來決定，這款的配菜其實正好有點走日式醬油炒麵風，未免標題看起來太混亂，所以還是不專門提它了，反正做法都是一個意思，換成油菜就走上海炒麵風了。
【醬油炒意面】
分量：2份
主料：細長直意面200-250G，胡蘿蔔(中)1根，洋蔥(中)1個，包心菜葉4片，雞蛋2個
調味：生抽2湯匙，老抽1茶匙，蠔油1/2湯匙，白砂糖1/2茶匙，鹽，熟白芝麻一小撮
醬油炒意面
1. 胡蘿蔔洗淨去皮切細條，洋蔥去皮切薄片(抖開就是細條)，包心菜洗淨切細條備用；
2. 燒水，水開後加入1茶匙細鹽，煮意面；
3. 等水開的時候就可以開始準備配菜，起油鍋，放入胡蘿蔔和洋蔥翻炒至有些微軟後再加入包心菜；
4. 翻炒至包心菜也變軟，加一點點鹽入個底味後盛出備用，鹽量不要一次性加足，因為加面拌勻後還要調味；
5. 意面煮至只剩一絲絲白芯的狀態後撈出瀝水；
6. 加生抽2湯匙，老抽1茶匙，蠔油1/2湯匙拌勻；
7. 加入準備好的配菜拌勻，加鹽糖完成最後的調味；
8. 另起油鍋煎單面溏心蛋，或者雙面的全熟的這個根據自己喜好來；
9. 把煎好的蛋放在面上，撒一點點熟白芝麻增香即可。