為期一個月，四川即日起開展秋季學校食品安全專項檢查

8月28日，四川省市場監管局、四川省教育廳、四川省衛生健康委員會3部門聯合印發《關於聯合開展2020年秋季學校食品安全專項檢查工作的通知》，決定從即日起聯合開展為期一個月的秋季學校食品安全專項檢查，加強學校校園及周邊食品安全工作，切實保障師生飲食安全。

此次專項檢查將按照《四川省中小學校食品安全管理辦法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《四川省校園食品安全守護行動實施方案》（2020—2022年）要求，堅持預防為主、屬地管理、依法監管、社會共治的原則，落實「四個最嚴」要求，嚴守食品安全底線，將各項專項檢查工作要求與疫情防控緊密結合起來。嚴格督促各級各類學校及周邊食品經營者全面落實食品安全主體責任，積極開展食品安全自查工作，全面排查整治食品安全風險隱患。

通知要求，各類學校應當建立「校長為第一責任人、分管校長為主要責任人。制定陪餐計劃，對陪餐中發現的食品安全問題和風險隱患要立即整改，並對整改結果進行覆核。學校食堂等食品經營者規範原料採購、進貨驗收、保管貯存、加工製作、分餐售賣、食品留樣、清洗消毒等全過程管理，結合實際，採用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。全省各地要對學校食堂「明廚亮灶」建設進行提檔升級，積極推進「視頻廚房」向「網絡廚房」轉變，通過網際網路向家長、監管部門、主管部門、社會大眾等公開學校食堂食品加工製作過程和相關信息，接受師生、學生家長、管理部門的監督，年底前確保「網際網路+明廚亮灶」覆蓋率達標。

此次檢查重點要以學校食堂、學生集體用餐配送單位、學校校門口外50米範圍內的食品小超市、小食品店、小餐飲店、學校食材定點採購單位等為重點單位，以畜禽肉及肉製品、蛋及蛋製品、乳製品、食用油等大宗食品原料及「五毛食品」等為重點品種，以從業人員管理、食品採購貯存、食品加工製作、設備設施運行管理、餐飲具清洗消毒、場所環境衛生、食品留樣等為重點行為，加大監督檢查工作力度。特別是近三年發生過食品安全事件和投訴舉報涉及較多的學校及周邊食品經營者，要針對以往存在的問題進行專門複查，確保風險隱患已經排除。

通知強調，全省各地要將專項檢查與新冠肺炎疫情防控、校園食品安全守護行動、厲行勤儉節約拒絕餐飲浪費活動、餐飲業質量安全水平提升行動、食源性疾病防控等工作結合起來，統籌協調工作安排，做到合理有序、有力有效、及時迅速地開展工作。9月5日前各地組織完成學校自查，9月30日前完成全覆蓋檢查，省級三部門還將適時對檢查行動組織開展省級督導。

中國市場監管報記者 顏偉 □李磊