喜歡吃沙拉的人大都知道，沙拉醬才是沙拉的真正「靈魂」。
而沙拉醬的來源，其途徑有兩種，一種是市面上購買，這種途徑的優點是簡單、方便、省事，但其缺點也同樣顯而易見，即千篇一律，沒有特點，而且口味與高脂肪難以均衡，另一種途徑是自製沙拉醬，這種途徑的優點在於，不但可以根據自己的需要減少熱量，而且也要以根據個人口味的偏好而特製。
因此，對於喜歡吃沙拉的朋友而言，往往都喜歡自製沙拉醬。
那麼，沙拉醬到底如何自製呢？
我們現在就開始講解十種自製沙拉醬的方法，供大家參考或收藏，即：
一、紅酒沙拉醬
原材料:紅酒醋40克，橄欖油30克（若沒有橄欖油，也可用其他食用油代替），調味料:糖6克，鹽4克，黑胡椒粉少許。
其做法很簡單，即將所有材料混合均勻即可。
這種自製出來的沙拉醬，主要用於搭配菜或拌麵等。
二、柚子沙拉醬
原材料: 葡萄泥25克，軸子醋12克，酒8克，調味料:芝麻油5克，青蔥3克。
其做法則是將葡萄泥、柚子醋、酒、芝麻油混合後攪拌均勻，然後再用青蔥點綴即可。
這一類沙拉醬主要適用於蘸火鍋料或蘸生魚片。
三、法式沙拉醬
原材料:沙拉油20克，紅酒醋15克，法式芥末醬10克，洋蔥8克，紅椒粉、香菜
各5克，牛高湯適量（也可用其他高湯代替）。調味料:糖、鹽各4克，黑胡椒粉2克
做法:洋蔥、香菜均洗淨，切碎， 再與其他食材混合拌勻即可。
法戒沙拉醬主要用適合用來搭配青菜或拌麵之類的食材。
四、水果調味沙拉醬
原材料:櫻桃2個，美乃滋10克，調味料:檸檬計、水果酒、柳橙汁各適量。做法:將櫻桃、美乃滋同拌，調入檸檬汁、水果酒、柳橙計拌與即可。
但是這種沙拉醬在製作的過程中，要特別注意美乃滋，因為它含有蛋黃，比較容易腐壞，若發現味道不對，應當捨棄另用。
水果沙拉醬，顧名思義，主要適合用來拌水果類食材。
五、蘋果沙拉醬
原材料:蘋果醋25克，新鮮蘋果塊30克，檸檬汁20克，橄欖油15克；調味料:糖10克，鹽3克。
其做法同樣是需要將原材料、調味料混合均勻即可。
但蘋果使用之前，最好用先鹽水泡一下，因為這樣不會讓蘋果很快變色，影響美感與口感，而這種沙拉醬則比較適用於各種肉食或海鮮類的沙拉。
六、奶酪沙拉醬
原材料:藍奶酪、奶油、酸奶油、美乃滋、蒜各適量；調味料:鹽3克，胡椒粉15克。
製作的過程如下，即先把蒜洗淨，然後切碎，並與剩餘的原材料與調味料混合均與即可，該沙拉醬主要用於拌水果。
七、白酒沙拉醬
原材料:橄欖油、白酒醋各適量；調味料:鹽、胡椒粉各3克
做法也是混合攪拌均勻即可，當然，這種沙拉醬製成之後，最好冷藏一晚，可以增加風味。
這種沙拉醬主要用於搭配蔬菜或海鮮沙拉。
八、茄香沙拉醬
原材料:西紅柿15克，橄欖油30克，九層塔20克，巴來沙可25克；調味料:胡椒粉15克、鹽3克。
這類沙拉醬的做法是，先將西紅柿洗淨，切丁，而九層塔則需要切碎，然後再將所有原材料、調味料混合均勻即可。
九、藍莓沙拉醬
原材料:酸奶30克，起司適量，藍莓醬20克，鮮藍莓15克；調味料:白蘭地30克
做法也是一樣需要將原材料與調味料混合均均勻即可。
十、橄欖沙拉醬
原材料:橄欖油、特調芝麻油（核桃、大蒜、葡萄乾、香料等混合而成）各50克，紅酒醋、雪莉酒醋各8克；調味料:鹽、胡椒各適量
其做法是，先將將紅酒醋與雪莉酒醋混合，然後再加入橄欖油和特調芝麻油，最後再加入調味料就可以了。
這樣製作出來的沙拉醬，適合用來搭配時令蔬菜等食材。
以上這些內容就是十種沙拉醬的自製之法，供大家參考，感興趣的朋友不妨收藏點讚，我們下一篇文章再見！