距離中秋節的時間越來越近了，吃貨們已經迫不及待開始買月餅。
蓮蓉、蛋黃、雲腿、五仁
哈密瓜、水蜜桃、蘋果、草莓
想想都是開心
但近日，一條微博讓N多網友開始懷疑自己的人生……
啥？？？意思是無論哈密瓜還是鳳梨、藍莓還是芒果，都是吃的冬瓜？？？
那麼網傳「所有水果月餅全是冬瓜做的」是否屬實?
為什麼冬瓜成為了水果月餅的「萬能替身」?
就此，記者深入月餅生產廠家進行了揭秘：月餅餡料中果肉含量超過25%才能叫水果月餅，低於此標準則為水果味月餅，而市面上的水果味月餅，多是「冬蓉+食用香精」製成，而有的蓮蓉月餅也可能是「豆蓉」。
賣場初探
水果味月餅其實「冬瓜餡」
在一家綜合超市的月餅貨架區，各種散裝月餅應有盡有，「水果味月餅賣得很好。」超市售貨員說。
超市銷售的大部分月餅，包裝上都標註有詳細的餡料成分，水果味月餅主要配料幾乎都是冬瓜蓉，有的包裝上甚至明確寫著「荔枝味冬瓜蓉月餅」。
而售貨員似乎並未注意到這一點，「我們賣的都是品牌比較好的，但確實沒發現配料都一樣。」
記者走訪看到，市面上銷售的帶水果字樣的月餅，幾乎都是用冬瓜做主要餡料，僅一家蛋糕店銷售的「紫薯草莓流心月餅」配料表寫明是紫薯、芸豆和鮮草莓。
「我吃過不少水果味的月餅，確實口感都差不多。」市民劉女士說自己選月餅主要還是看價格和口味，從來沒想過水果味月餅裡原來並沒有水果。
廠家揭底
選擇冬瓜是因其「纖維多」
不僅僅是水果味月餅，就連雲腿月餅、五仁月餅和鮮花月餅等，很多口味的月餅配料中也有冬瓜成分。就此記者採訪了幾個生產廠家試圖揭秘幕後的生產。
「之所以選擇冬蓉做基料，主要是冬瓜纖維含量高，做出來的月餅口感比較好。」成都中冠食品品管技術部負責人張和平介紹，月餅餡料中果肉含量超過25%才能叫水果月餅，低於此標準則為水果味月餅，而市面上的水果味月餅，確實都是「冬蓉+食用香精」製成。
「考慮到水果保質期較短以及工業化生產要求，水果月餅也不一定都是用新鮮水果製成。」張和平說，例如製作水蜜桃月餅的時候，可能這段時間水蜜桃已經過季了，就會直接用水果乾做月餅餡料。「當然果乾含量也必須達到25%。」
在一家專門銷售月餅餡料的網店中，配料中含有果肉的5公斤裝「果肉香橙餡」比純冬瓜製成的「香橙餡」貴25元錢。
月餅標準
水果月餅須含果肉25%
月餅是有嚴格的國家標準的，只有果肉含量超過25%才能叫水果月餅，當然這其中的25%果肉也可以是水果乾。
某月餅廠品控主管方先生介紹說：「蓮蓉月餅也一樣，規定蓮子含量應該在60%以上。」一些規模較小的廠家出於成本考慮，可能會用豆類製品混著蓮子製作蓮蓉月餅。「蓮蓉現在價格大概3萬元1噸，豆蓉價格在幾千至1萬元1噸。價格相差不少，口感上差距也比較大。」
除了以上提到的幾種月餅餡料外，2015年發布的GB/T19855-2015《月餅》新標準還明確規定，以核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁等果仁為主要原料加工而成的月餅，餡料中果仁含量應不低於20%;慄蓉類月餅除油、糖外的餡料原料中，板慄含量應不低於60%。
記者發現，超市銷售的大多數月餅，包裝上都詳細標註了配料種類和主要配料的佔比，而電商平臺上銷售的月餅則不然。
在一電商平臺搜索關鍵詞「水果月餅」，首頁彈出了一家銷售「高檔廣式水果月餅」的店鋪，該產品頁面顯示的配料表中，的確寫有「高級水果蓉」，但並未標明果肉具體含量。
而另一家銷售「水果餡迷你月餅」的店鋪，點進去卻看不到任何產品配料的信息。該網店老闆告訴記者：「這個確實是水果味月餅，現在的餡料基本沒有果肉，因為保存不了太久。」
網友表示
其實想想，雖然水果月餅裡沒有水果，但是老婆餅裡也沒有老婆呀。這麼一想，是不是頓時覺得釋然了很多呢？
說得好，紅燒獅子頭裡也沒有獅子啊！
那麼真正的冬瓜月餅在哪裡？是時候給它一個名分了！
來源：華西都市報、網絡
編輯：七個湯圓