焗飯,顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物,是芝士與米飯的完美結合。較適合年輕群體。與披薩、意面並列為西餐三大經典系列。這款焗飯不需要烤箱就可以吃到,它味道鮮美又補鈣。
現在焗飯在國內屬於發展階段,近兩年剛進入市場,因為焗飯是以米飯為主食,所以更能貼近中國人的餐飲習性,相較於披薩、牛排具有更大的意識基礎。
原料:
米飯 250克
大孔奶酪絲 50克
色拉油 1大勺
鹽 1/2小勺
料酒 1小勺
洋蔥 小半個
青椒 半個
香腸 1根
蝦 6隻
蔥 2根
做法:
鮮蝦去除蝦線,去頭,清洗乾淨,加入料酒,鹽,醃製。
2.將香腸切丁。
3.將洋蔥切丁,青椒切丁。
4.起油鍋,加入色拉油,將蔥,青椒,煸炒出香味,加入香腸,煸炒一下。
5.加入米飯,翻炒均勻。加入蝦,翻炒均勻。.
6、將飯加入焗飯盤內,將蝦放與表面。
7、刨出奶酪絲
8.撒上奶酪絲。
9.放入微波爐,高火叮大約1分鐘30秒,拿出,繼續鋪上奶酪絲,再次叮1分鐘30秒。
我用的奶酪來自瑞士的大孔奶酪和古老也奶酪,自己用刨絲刀刨出一絲絲的長長的奶酪絲,非常光滑,你可以用買的現成的馬蘇裡馬奶酪。
吃慣了中式的米飯炒飯泡飯,快來嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧,用簡單的披薩做法填些配料,再多撒些濃香的奶酪絲。當然最重要的還是煮一鍋顆粒分明鬆軟噴香的米飯,一層米飯,一層配菜,一層奶酪,送入烤微波爐,製作的過程中廚房裡就飄出了誘人的香味。最愛的是上面那層厚厚的可以拉絲的奶酪,濃香美味,甘甜四溢;下面的配菜和米飯也毫不遜色,賣相好味道好,不禁感嘅「此物只應天上有,怎會墜落到人間」。