清早起來開窗，迎面而來的寒氣，一看天氣預報，原本三十來度的氣溫驟降到了二十來度。果然是寒露至了。寒露是秋天的最後一個節氣，意味著涼爽的秋天即將過去，由涼轉寒，過了寒露，大家可千萬不能再貪涼，要注意防寒保暖了。回頭看看床上的孩子，前幾日還在憂心踢被子，此刻正自覺地把自己裹得嚴嚴實實的，這天，是真的變冷了。今天剛好國慶長假結束，又該每日早早地把早餐準備好了。天氣冷了，其實最適合早餐的還是粥，一來現在的鍋都很方便智能，可以預約，不用早起就可以吃上溫暖的早餐，二來燜在飯煲裡的熱粥不容易變涼，什麼時候起來都能吃上熱乎的，而且，粥的花色很多，即使每天吃，也不容易生厭。下面，就和大家分享幾款好吃又營養的花色粥，讓早餐簡單而不單調。熱乎乎吃下肚，溫暖精神一整天。
NO1.【鮮香香芋粥】
【食材】：粳米，香芋，肉末，海米，小青菜，食用油，食用鹽，胡椒粉。
【製作過程】：
把芋頭切成小塊，小青菜洗淨瀝乾，切碎備用。海米用溫水提前浸泡。粳米清洗浸泡。肉末裡加少許的鹽，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉攪拌均勻，上點底味。鍋燒熱倒適量油，下入肉末炒散，海米炒出香味。再下入香芋丁翻炒均勻。倒入2勺生抽，1勺料酒調味，再倒入少許的開水烹煮2分鐘，讓所有食材充分入味。把所有的食材倒入淘洗好的米中，選擇煲粥功能。待程序結束，繼續開蓋煮1-2分鐘，加入適量的鹽調味。關火或拔掉電源，加入切碎的青菜，用沸騰的稀飯自身的熱度把青菜燙熟即可。芋頭是這個時節的時令食材，軟糯的口感非常適合用來熬粥，加上海米和肉末的鮮香，以及青菜的加入，讓這碗粥的口感和營養都豐富起來。關鍵，真的非常好喝，誰試誰知道！良心推薦！
NO2.【桂花板慄粥】
【食材】：粳米，板慄，桂花。
【製作過程】：
生慄子洗淨，用刀挨個給慄子開個口子，也可以用剪子在頂部剪個十字。板慄倒入鍋中，加水沒過慄子，加一勺鹽燒開，水開後煮2分鐘即可關火。趁熱剝去板慄的外殼和內衣。一定要趁熱。板慄剝殼的工作可以頭天晚上先做好來。把慄子掰成2-3瓣，放入淘洗好的米內，按自己的鍋具設置好煮粥模式。出鍋後撒上幹桂花，吃甜口的也可以拌糖桂花。慄子飄香的季節，絕對不能錯過的食材，雖然扒皮有點麻煩，用對方法也很簡單，板慄和桂花絕妙的搭檔，滿滿的秋天的味道，不試試才虧大了呢。
NO3.【五色牛肉粥】
【食材】：粳米150克，牛裡脊肉180克，胡蘿蔔小半個，熟玉米粒30克，豌豆粒30克，山藥一小段，黑胡椒少許，生抽少許，橄欖油少許，食用鹽適量。
【製作過程】：
牛裡脊浸泡出血水，瀝乾，切成肉末備用。米洗淨浸泡。牛肉末裡加入黑胡椒，生抽，酒拌勻。再加入少許橄欖油幫助鎖水，醃製半小時。按普通的方式先熬一鍋白粥。熬粥的同時準備配料，除了熟玉米粒和豌豆粒，還需要把胡蘿蔔和山藥切小粒備用。程序接受後繼續開蓋煮5分鐘，加入四種蔬菜配料及適量的鹽。最後加入牛肉末，用勺子推散，肉變色即可關火。牛肉是既能讓人溫暖脂肪含量又少的食材，秋冬貼膘就它了。配上各色的蔬菜，不僅營養更豐富，顏色也很繽紛，看起來就滿滿的食慾。
NO4.【小米南瓜粥】
【食材】：大米50克，小米50克，南瓜200克。
【製作過程】：
把米稍稍清洗去表面的浮灰，加入適量的水，水米比例一般在1:4左右。南瓜去皮切成小塊，儘量小一些。把南瓜放入水米中，按普通的熬粥模式熬煮。程序結束後再燜個十五分鐘左右口感更佳。最後加入枸杞即可。自帶清甜的一款粥，很適合家裡的老人和孩子，對脾胃很友好，口感也深受孩子的喜愛。南瓜也是秋天的時令好物，金燦燦的顏色看起來就讓人很溫暖，也是不可錯過的一款粥品，製作簡單而味道極佳。
NO5.【鮮蝦粥】
【食材】：粳米，大蝦，芹菜，姜蒜，胡椒粉。
【製作過程】：
大蝦分離出蝦頭和蝦身，頭部去除沙囊，身部去殼去蝦線。去殼的蝦仁加鹽和料酒醃製片刻，蓋上保鮮膜先放入冰箱冷藏。熱鍋底油，下姜蒜爆香，倒入蝦頭炒出蝦油。把蝦頭和蝦油倒入淘洗好的水米中，也可以只加蝦油，棄蝦頭。按正常的煮粥程序煮好，期間把芹菜洗淨切碎。結束程序後，繼續開蓋煮沸，加入鹽及醃製好的大蝦，煮至大蝦變紅捲曲。關火或關閉電源，加入切碎的芹菜碎拌勻，用餘熱燙熟芹菜。出鍋撒胡椒粉少許。秋天也是蝦肥蟹美的季節，不可錯過的鮮蝦粥，真的可以鮮掉眉毛的呢，還可以來個豪華版的，加上排骨一起煮更美味。最後的芹菜碎增香去腥非常好，相信我，在這裡，它比蔥，香菜更適用。
NO6.【青菜芋薯稀飯】
【食材】：剩米飯，番薯，毛芋，青菜，食鹽。
【製作過程】：
準備一碗剩米飯，番薯和毛芋去皮切滾刀塊，青菜切小段備用。番薯和毛芋塊先下鍋煮熟。如果是高壓鍋，差不多上汽1分鐘就夠了。鍋燒熱下油，倒入青菜炒香，再倒入煮熟的番薯和芋頭塊，連湯一起倒入，最後倒入剩米飯壓散開來。調入適量的鹽，煮至米飯發脹，充分吸收湯汁，即可關火。用剩米飯做的一道粥，因為有番薯的加入，非常鮮甜，勿需多餘的調料。幾個食材，都是當下的時令好物，結伴消滅剩米飯，趁熱能吃2大碗。
煮粥最常見的問題之水米比:煮粥的水米比例大約在4:1左右，但是這個不是固定的，和鍋具，食材以及個人對濃稠的喜好都有關係。比如，用明火的高壓鍋煮粥就要比電鍋多加水，因為過程中流失的水分會比較多。不同的米吸水量也有差異，還有一些花式粥裡，添加了其他的豆類，瓜類的，對水分的需求都是不同的。
好了，今天的6款粥品就分享到這裡，深秋寒露涼轉寒，注意防寒保暖，喝點熱乎乎的粥，泡泡腳，簡單又溫暖的小幸福，唾手可得。您愛喝粥嗎？您那有什麼特色美味的粥的做法呢，等你來說。也期待您的點讚，收藏和轉發給更多的小夥伴。您的肯定是我持續分享的動力，謝謝~！