轉眼已經到了10月份，秋意漸濃，天氣也變化無常，冷熱交替非常容易讓人患上感冒等疾病。從中醫的角度來說秋季是陽氣漸衰，寒氣漸長的季節，人體感到氣虛，容易受到寒氣入侵出現脾胃虛寒、嘔吐腹瀉等疾病，秋季是腸胃疾病、呼吸道疾病多發的季節，所以我們要從各方面做好防範措施，那麼最簡單的就是食療食補了，今天要給大家介紹的就是非常適合秋天驅寒暖身的幾道菜。
1、香燜羊肉
羊肉性溫熱，暖中補虛，御風寒是低溫季節進補的重要食物，對風寒咳嗽、氣管炎、腰酸膝痛和腹部冷痛有很好的療效，這道香燜羊肉非常適合體虛畏寒的人，下面就來介紹詳細的做法。
主料：羊肉
輔料：幹香菇、紅棗、黨參、蔥、姜、八角、香葉、四物包
配料：食鹽、料酒、老抽
做法步驟：01、準備好上述所需材料，羊肉洗淨，蔥姜等配料切好備用。
02、湯鍋中倒入大半鍋水，放進薑片、蔥白，燒開後放入羊肉，綽掉血水。
03、羊肉煮好之後撈出，控去多餘水分。
04、換上炒鍋，倒入油加熱，然後把薑片、蔥白、八角、香葉倒入鍋中煸香。
05、倒入羊肉，炒至表面幹香的狀態後加入適量料酒（也可用白酒代替）
06、倒入老抽，翻炒上色。
07、鍋中倒入開水，把提前準備好的香菇、黨參、紅棗、四物包等一同放入蓋蓋子燒開。
08、把羊肉帶湯一起倒進砂鍋，中小火燜煮2小時。
注意事項：01、羊肉綽水後一定要控幹水分然後下鍋。02、羊肉先用油幹炒，炒至沒有水分，表面縮緊之後再加料酒，這樣能夠更好的去腥味，當然去腥的方法很多，根據個人可以選擇不同的方法。
2、土豆燉牛肉
牛肉也是屬溫性，有強筋骨健脾胃的功效，能夠驅寒暖身增強身體的免疫力。
主料：土豆、牛肉
輔料：番茄醬（豆瓣醬）、生抽、鹽、油、料酒、生薑、大蒜、大蔥、香葉、桂皮、八角
做法步驟：01、準備好上述材料，牛肉土豆切塊，姜蒜切片，蔥切段
02、鍋中倒水，牛肉、香葉、八角、桂皮、部分蔥姜、適量料酒一起下鍋煮十分鐘。
03、煮完之後撈出牛肉，剩下的香料湯汁都倒掉不要。
04、鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬或者番茄醬略微翻炒。
05、加入牛肉、土豆、蔥姜蒜翻炒，加適量的鹽、生抽炒入味。
06、再一次加水煮開。
07、煮開後放入壓力煲，調製合適檔位壓熟，出鍋。
注意事項：01、豆瓣醬或者是番茄醬可以根據自己的口味隨意更換，其他醬也可以，只要你愛吃。02、用壓力鍋的好處是可以把牛肉燉爛而且土豆不會爛掉，如果是使用其他鍋可以根據自家鍋的特性適當操作。
今天給大家分享的就是這兩道菜了，如果大家喜歡的話可以點擊關注，民間小炒每天都會給大家帶來不同的菜譜供大家參考學習哦。