不管在不在蟹季，不能和我提螃蟹。只要一說起來，就忍不住下單個二十幾隻，蓋著小溼布養著。
十幾隻用來清蒸，三四個做成最喜歡的咖喱蟹，這次還餘下不少，就襯著家裡的一些食材配料和好像永遠也用不完的麵包糠來做個避風塘炒蟹。
往後招待朋友的食譜裡，又可以多個招牌菜了。
PART-1
- 食材-
食材：螃蟹，洋蔥，青椒，紅椒，小蔥，蒜瓣，薑片，雞蛋，麵包糠，麵粉；
PART-2
- 配料 -
配料：料酒，生抽，孜然，辣椒，蒜蓉醬，八角，花椒，白芝麻，辣椒粉，黑胡椒；
PART-3
- 製作方法 -
做法：
1-螃蟹用鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨，對半切，去蟹腮和蟹心；
2-螃蟹加入生抽，料酒，生薑片，醃漬20分鐘；
3-切斷面蘸一層麵粉，一層蛋液，再蘸一層麵包糠待用；
4-熱油，將螃蟹煎至焦香，取出待用；
5-洋蔥切絲，青紅椒切塊，小蔥切段，蔥白蔥尾分開，蒜瓣對半切；
6-熱油，下姜蒜，八角花椒，蒜蓉醬炒開，加入洋蔥，青紅椒和蔥白，麵包糠翻炒；
7-加入螃蟹翻炒，撒入辣椒粉及孜然粉，白芝麻及黑胡椒，最後再放入綠蔥段炒香，出鍋即可。