香酥雞腿、避風塘炒蟹等要用到的麵包糠,不必買,自己做就好了!

避風塘炒蟹,蟹塊香辣,味道濃鬱

避風塘炒蟹By 海味八珍AX3k6但凡港口城市，老居民們對避風塘/避風港的記憶相信都深深紮根內心。在愈發現代化的城市建設中，避風塘這種上個世紀的產物似乎已經不多見了，好在講究情懷的人們每每在觸及城市印象時，總會把老事物拎出來好一番長籲短嘆，隔三差五的憶往昔到也將記憶延伸至美食，專屬於老港心中的「避風塘」究竟是個啥味道呢？港九的避風塘有很多，但在老港看來，歷史最久，也最有情調的銅鑼灣避風塘最具代表性。

風靡廣東香港,火爆一時的避風塘炒蟹,給螃蟹換一種吃法

到了河蟹開始泛濫的季節了，前幾天我小姨在網上買了盤錦的3斤河蟹，自己煮了一點吃給我拿過來幾隻叫我嘗嘗，我不想煮著吃感覺沒有味道的就稀裡糊塗地吃了，尤其是河蟹，其他的大閘蟹什麼的還好，正好最近在追港劇，就想起來了可以做一道避風塘炒蟹，據說味道正宗好吃，正好也給螃蟹換種吃法，不要一拿到手裡就知道蒸著吃

有江湖的地方就有避風塘?肯德基新品避風塘大蝦雞腿雙層堡測評

我這邊有段時間名字叫做避風塘的奶茶店biubiubiu的冒出來，那時候一直以為避風塘就是什麼奶茶連鎖店名，直到幾年後去必勝客吃了避風塘味的披薩，回來一搜，發現避風塘其實是以漁家特殊的烹調方式演變來的，主要以蒜末、麵包糠和海鮮一起翻炒的菜式，避風塘商標的使用也引來了一番風雲…不過那就不在今天的文章內容裡了為什麼要提避風塘呢，

避風塘羅氏蝦,香酥的外殼,包裹著脆爽的蝦肉,別提多美味

海鮮用「避風塘」絕佳，蔬菜也不錯，避風塘蝦、避風塘蟹、避風塘南瓜等等，一經我手，便觸動我胃。今天買了羅氏蝦，羅氏蝦有個特點，就是肉質清爽脆嫩，我心想，要是用避風塘的特色，那就會給原本清脆的肉質披上了一件香酥的外衣，應該會很棒，一起來看看吧。【避風塘羅氏蝦】

同是大閘蟹,用它來製作避風塘炒蟹,口味就是不一樣

同是大閘蟹，用它來製作避風塘炒蟹，口味就是不一樣哈嘍哈嘍，大家好啊，親愛的小編又來看望大家了，本期內容的主題是大閘蟹，喜歡吃海鮮的朋友在生活中一定會常常吃到大閘蟹，大閘蟹雖然比較貴，但是卻非常的美味，尤其是大口吃，那叫一個過癮；大閘蟹不僅吃起來非常的美味，它的營養價值還很高，大閘蟹中含有豐富的鈣和蛋白質

#這周吃什麼:貳彤recipe - 避風塘炒蟹這樣做超好吃

不管在不在蟹季，不能和我提螃蟹。只要一說起來，就忍不住下單個二十幾隻，蓋著小溼布養著。十幾隻用來清蒸，三四個做成最喜歡的咖喱蟹，這次還餘下不少，就襯著家裡的一些食材配料和好像永遠也用不完的麵包糠來做個避風塘炒蟹。

避風塘是什麼意思?教你做避風塘蝦仁,看完你就知道了

避風塘最經典的菜式就是避風塘蝦，首先要先經過油炸，之後加入炒熟的蒜粒和生蒜一起翻炒，這個做法叫做簡稱「金銀蒜」，金銀蒜特有的濃鬱蒜香味道和鮮甜的蝦肉結合，讓這道菜擁有了非常豐富清亮的層次，爆香撩人，蒜香、豆豉香、椒香融為一體，鮮香開胃，滋味濃鬱；現在說的避風塘其實就是避風塘菜餚風格的意思，避風塘獨特的金銀蒜做法。

酥脆鮮香的避風塘炒小龍蝦尾,嘎吱嘎吱根本停不下來!

避風塘炒蝦，避風塘炒蟹都是餐桌上不可或缺的一道美味，今天咱們就換個口味，來做這道酥脆鮮香的避風塘炒小龍蝦尾。避風塘炒小龍蝦尾，炸得金黃的大蒜末芳香濃鬱，麵包糠又脆又酥，包裹著筋道彈韌的小龍蝦尾讓人愛不釋手，嘎吱嘎吱根本停不下來！

財富中心新開蟹愛餐廳招牌避風塘炒蟹重慶獨有

招牌避風塘炒蟹，重慶獨有兩三步邁進去，就好像把原本直線距離1520km的重慶-香港，一下子拉近到了咫尺之間等菜的間隙。在這裡，你不僅能吃到最正宗的避風塘炒蟹，還有更多地道粵菜。而每一道菜都將成為你無法忘懷的好味道。據說，這裡的食材還是來自世界各地，蟹是越南的蟹，蝦是澳大利亞的蝦，聖子是加拿大的蝦。

家常避風塘炒蟹的做法

哈嘍大家好，今天小編給大家介紹一道超級美味超級好吃的美食，大家應該都還不會做，猜猜看會是什麼一道菜呢，當然是避風塘炒蟹，嘿嘿，多的人都喜歡吃螃蟹吧，那我們就趕緊做吧，我們先來準備食材有蒜適量、生薑適量、螃蟹適量、澱粉適量、幹辣椒適量、料酒適量、食用油適量、食用鹽適量、白砂糖適量、香蔥適量

香港的避風塘炒法,調料簡易,味道獨特,你值得學習

廚師的本職就是做菜，對於烹飪技法的關注理所應當，最近對於避風塘炒法頗為關注。避風塘炒法源於粵菜，盛行於香港，擁有濃厚的地域特色。避風塘等同於避風港，是漁民躲避風浪之地，用有限的調料去加工食材，香港炒法避風塘，蒜茸豆豉麵包糠是經驗之談。

炸雞腿再也不用買,自己在家就能做,焦香酥脆,比買的好吃100倍

我家兒子曾經在街邊遇見炸雞腿也總想著去買，可是外面賣的「炸雞腿」雖說好吃，但是乾淨衛生程度總會讓人有些不放心，作為美食愛好者，也作為兩個孩子的媽媽，孩子喜歡吃的食物總喜歡去復刻，自己學著親自做，經過多次嘗試，在家做出來的炸雞腿被兒子評價說比外面賣的好吃100倍！

讓味覺「避風塘」一下

剛剛進入白露時節，當下正是適合吃蝦、蟹、貝類和生蠔的時節。常見的吃法是蒸、煮、浸，為的是吃它們的原味，然而有沒有一種更惹味的吃法呢？答案是肯定的，這種吃法可謂為一招鮮，幾乎所有的肉類都適用，那就是避風塘製作，在大廚的指導下，你甚至可以在家裡讓味覺避風塘一下。

避風塘炒蝦,這個蝦有點不一樣哦

避風塘炒蝦是港式茶餐廳中很流行的菜，以蒜末和麵包糠為原料，蝦子口感酥脆，金黃澄亮，香味四溢，讓人食指大動。今天就教大家如何在家中就做避風塘炒蝦～只需要掌握這些步驟，就可以衍生出如避風塘炒蟹、避風塘茄子、避風塘排骨等等【避風塘炒蝦】①將蝦剪去蝦須和蝦槍，在蝦背部從頭的後面向蝦尾部剪開，將蝦線挑出，再將蝦清洗乾淨控幹水分；加入鹽、料酒、胡椒份、蔥姜抓勻醃製20分鐘

偷學來的炒蟹秘方,好看好吃,孩子一頓吃4隻不解饞,錯過可惜了

一切，一炸，一翻炒，味道賊香作為一個完美的主義者，小簡做菜時，一直追求最極致的口感，不管哪一道菜，都要反覆的研究推敲，就像心裡住著一位佳人，再也無法融入其它，把最簡單，最美的味道呈現給最美的你……上周，在青島的一家星級酒店用餐，席間上了一道炒蟹！無論其顏值還是口感，都堪稱經典。螃蟹殼都能吞掉，鮮美至極！

賣這麼貴的帝王蟹,居然不是螃蟹,怎麼吃才美味

三、這麼貴的帝王蟹適合怎麼吃現在各個電商平臺都有賣帝王蟹的，過年過節的時候大家也想買來嘗嘗，幾百塊錢家裡一般也都吃得起，但是高大上的帝王蟹吃起來要注意一些細節。2、兩種0失敗率的帝王蟹做法帝王蟹的吃法比較多，清蒸、芝士焗、香辣炒、椒鹽、避風塘炒等，如果是在家裡自己製作，想要做出餐廳的口感，結合在酒店工餐飲行業作多年的經驗，給大家推薦2種方法。

好吃的原味香酥雞腿,香脆可口,美味解饞,不錯的居家休閒美食

其實筆者對於油炸食品來說，一直很少給家中的孩子吃，即便是家中孩子吵著要吃，筆者也只會儘量在家中自己做。畢竟在家裡做，從用料和用油方面都能很好的把控，這樣可以讓這道所謂的「垃圾食品」，也能儘量地提升健康檔次。如果您對於這款原味香酥雞腿也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

香港十大名菜之一,明星都愛的避風塘菜,記住這2樣,在家也能做

香港十大名菜之一，明星都愛的避風塘菜，「避風塘」到底是什麼？為何風靡世界各地？記住這2樣，在家也能做「避風塘」到底是什麼？為何風靡世界各地？許多人會問這個問題。世代以大海為家的漁民，捨不得離開大海，有漁民把目光瞄上了銅鑼灣，開始駕船來到銅鑼灣，支起爐灶，用漁家特殊的烹調方式，經營特色美食，比如：海鮮、粥、粉、面等，最出名的就是「避風塘辣椒炒蟹」、「避風塘草蝦」、「避風塘炒麵」、「避風塘蛋黃蟹」等。

避風塘炒蟹甘口焦香,脆而不糊,蒜蓉的香味浸透蟹肉,味道濃鬱

避風塘炒蟹是粵菜系比較經典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的獨特之處在於它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道濃鬱，令人越食越開胃~今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道，一起來做吧！

沾上麵包糠可以跟肯德基的相媲美。香酥可口

沾上麵包糠可以跟肯德基的相媲美。香酥可口今天給大家分享怎樣在家炸雞腿，說到炸雞腿，我說的可不是肯德基裡面的那種炸雞腿，而是夜市上擺攤賣的那種炸雞腿。每次晚上出去逛街，離遠遠的就可以看到賣炸雞腿的攤位旁邊站了好多年輕人在排隊買雞腿。那味道真的是香辣美味，吃一次就會愛上。他那種炸雞腿不像肯德基裡面那樣，根本不需要裹麵粉、澱粉、雞蛋液、也不用裹麵包糠。