去買菜老人特意叮囑「早不買豬肉,晚不買豆腐」,什麼意思?

2020-12-18 梅子美食屋

早上收拾完準備出去買點豬肉包點餃子吃時被家裡老人叫住，說買豬肉的10點後去買，俗話說「早不買豬肉，晚不買豆腐」，我一頭鬱悶，這是什麼道理，心想不是越早買豬肉不是越新鮮嗎？然後聽老人細講後才明白原來其中有這些道理。

以往我們都認為越早去買豬肉越新鮮，所以想要吃新鮮的豬肉我們都會起一個大早跑到菜市場去買豬肉，其實你自認為新鮮的豬肉還真的不一定新鮮，有可能是隔夜豬肉，為什麼呢？我們都知道，菜市場的豬肉想要到市場售賣須經歷這些流程，首先要到屠宰場進行屠宰，然後進行檢疫看是否達到標準，最後經過運輸到市場售賣，這期間都是需要時間的，我們打算從早上6點開始殺豬，就算最快到達市場上怎麼也得幾個小時吧？所以在這期間商家會將前一天沒有賣完的豬肉擺上市場售賣，有的時候價格還會便宜幾塊，所以在這期間你去買的豬肉還真的不一定新鮮，所以早不買豬肉還是有一定道理的。

許多年輕人都喜歡吃豆腐，但是白天要上班，往往去買菜都是下午下班後去買菜，這時候如果再去買的豆腐拿回家做菜吃時往往都有一種味道，就是這個豆腐吃起來有點酸，並沒有那種豆香味，為什麼呢？俗話說一斤豆腐二兩水，我們都知道水如果在常溫和高溫天氣下是很容易變質的，而豆腐是黃豆打磨出來的，黃豆富含蛋白質，蛋白質在高溫下非常容易產生質變，就像雞蛋清遇高溫立馬變白一個道理，所以當你下午去買的豆腐往往吃起來口感都不是很好，所以晚不買豆腐是非常正確的。

通過老人多年的買菜經驗傳授我算是學到了，以後要買豬肉得10點後去買，下午我絕不買豆腐吃了，你們明白了嗎？

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    很多人由於工作等原因，沒有時間去市場買菜，所以就會到早市去買豬肉。早市的豬肉相對便宜，而且早晨剛一開市，不同部位的豬肉，都會整整齊齊的擺在案板上，所以早晨購買豬肉選擇性也多一些。這種想法雖然好，但是卻容易買到不新鮮的豬肉。俗語「早不買豬肉，晚不買豆腐」，就告誡人們什麼時候買肉最新鮮，什麼時候買菜不容易變質。
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    現在的年輕人在吃飯飲食方面兩極化比較嚴重，一種年輕人是不講究，每天都是有什麼吃什麼，對於上班族而言，外賣是他們最熱衷的食物，因為方便，省時。這其實也符合如今快節奏的生活。而另一種年輕人則是相當講究。舉個例子，就拿那些天天泡在健身房的人來說，合理的規劃飲食是基本原則。每天吃什麼，吃多少，都必須精準到「克」。或者就是一些有錢人，吃飯必須的好的，就像牛排非「M12」不吃。
  • 老話說「早不買豬肉,晚不買豆腐」,有道理嗎?若忽視,會怎樣?
    生活中，有很多老話、俗語，在民間廣為流傳，有些話已經流傳上百年了，經過時間的檢驗，依然認為是對的，但有些話，卻經不住時間考驗，被證實是虛假的，其中有這麼一句話，就需要大家重視「早不買豬肉，晚不買豆腐」，到底有沒有道理呢？希望你了解。
  • 農村俗語「早不買豬肉,晚不買豆腐」是什麼意思?有啥道理呢?
    「早不買豬肉，晚不買豆腐」這句老話，不僅是農村人這麼講，非常精神的城鎮居民也是這樣講的。這是一句過去老人教年輕人，在日常的生活當中，要學會精打細算。豬肉與豆腐，在平常人的眼裡，一種要價錢貴，一種價錢便宜。
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    從古到今，豬肉和豆腐一直是我們最喜歡的食物，在人們的生活中佔據著舉足輕重的地位。所以古代的人對於買豬肉和豆腐都很講究，並總結出一句俗語，即「早買豬肉，晚買豆腐」。抓住時間，是古人買好豬肉豆腐的秘訣。謹慎購買豬肉這個句子包含兩層意思。一層是說顧客不能在大清早買豬肉。古時候，賣肉的人都是個人，而他們基本都是到農莊去收豬，收豬後宰殺，然後分門別類，拿到市場再賣。一般來說，整個過程要持續好幾個小時，而且基本上要到上午九點才能全部完成。這就是說，這之前的豬肉都是前天沒能售出的。
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    比如農村老話「早買酒，晚割肉，沒有太陽割豆腐」到底是什麼意思呢？早買酒：意思是如果要買酒喝就要趕早去，這樣才能買到好酒。為什麼要趕早呢？這是因為啊，在以前村鎮集市上賣的酒，都是糧食釀造的酒，而且酒坊在趕集的日子都是現烤酒現賣的，烤酒得時候前面的酒一般品質是最好的，越到後面度數會越低，所以大傢伙都趕著早去賣前面好點的酒。
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    這句「早市不買肉，晚市不買豆腐」說的什麼意思呢？是說在菜市場上，早上不要買肉，晚上不要買豆腐。為什麼呢？因為很久很久以前的農民大多比較貧困，吃新鮮當過年似的，很少能買得起，因為肉是好東西，比較貴啊。早上的肉多數是新鮮宰殺的，肉鮮價貴，所以農民朋友們總結出經驗來了，早上不去買肉，要買都是下午買。