前幾天早餐用破壁機做了一份南瓜核桃米糊，米糊是我家早餐中經常喝的飲品之一，製作時喜歡隨意搭配不同的食材製作不同口味的米糊。
秋天是南瓜豐收的季節，它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素，食用南瓜可以健脾，有助於降血脂、降血糖、清熱解毒、助消化、提高免疫力等功效，所以製作米糊時特意添加了南瓜，按3人份量準備的，沒想到小朋友最近特別愛喝牛奶，吃早餐之前喝了一盒牛奶，吃早餐時就不喝南瓜核桃米糊，這樣小朋友的那份南瓜核桃米糊就剩下了，平時我會留在中午或晚上解決掉。那天想著好朋友要來家裡玩，她又特別喜歡吃我烤的麵包，正好可以用南瓜核桃米糊揉面烤麵包。之前用南瓜汁或南瓜泥做過麵包，南瓜米糊味道的麵包還一次都沒做過，這次就再嘗試個新口味麵包，沒想到用南瓜核桃米糊揉面做出來的吐司特別好吃，麵包組織細膩、口感柔軟，就連平時不愛吃麵包的小朋友都誇好吃，2個吐司不到一周時間就被我們消滅完，之前做一個吐司要吃好幾天，這次完全出乎意料之外。趁南瓜應季時節大家可以嘗試一下這款吐司，一定會讓你有意外的驚喜。
參考分量：450g2個
參考溫度：180度
烘焙時間：45分鐘
材料準備：
南瓜核桃米糊415g、高筋麵粉450g、全麥麵粉100g、白砂糖35g、鹽3g、無鹽黃油60g、酵母6g
製作過程：
1、準備好所需的食材，按先液體後粉狀的順序將南瓜核桃米糊、白砂糖、高筋麵粉、全麥麵粉、酵母等全部放入廚師機桶中，鹽和無鹽黃油暫時不放
2、接通廚師機的電源，先選擇低速1檔將食材拌勻，再選擇高速4檔揉面10分鐘左右麵團揉至擴展階段，加入鹽和提前室溫軟化的無鹽黃油。取一小塊麵團拉出手套膜容易破裂，同時洞口呈鋸齒狀即為擴展階段
3、再次啟動廚師機，先低速2檔揉1分鐘左右將黃油與麵團揉均勻，再選擇高速5檔揉面8分鐘左右，取一小塊麵團能拉出手套膜表示揉面完成。揉面時間要根據機器的功率不同和麵團的重量不同揉做調整
4、麵團揉好後蓋上保鮮膜或蓋子放常溫下發酵1小時左右，麵團發酵至原來的2倍~3倍大小，用手指蘸少許乾麵粉麵團中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷表示發酵完成
5、麵團發酵完成後取出放在矽膠墊上先進行排氣，排氣完成後平均分成6個小麵團，分別滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右
6、取一個鬆弛好的麵團用擀麵杖擀成橢圓形，擀的過程中如果出現回縮的情況，需要再繼續鬆弛幾分鐘
7、將擀好的麵團翻個面，再從一端向另一端捲起
8、用手掌將卷好的麵團按壓平，再次用擀麵杖擀成長舌型，從一端向另一端捲起，卷至快收尾部分時用手將收口處壓薄，卷好後收口朝下
9、將做好的吐司坯子放入吐司盒中，蓋上保鮮膜或蓋子，按上述操作方法將剩餘的幾個麵團全部做完
10、麵包坯子全部製作完成後放置在常溫下發酵，大約發酵至吐司盒的8分滿
11、在吐司表面刷一層雞蛋液
12、烤箱180度上下火，提前預熱，預熱完成後將吐司坯子放入烤箱最下層烤45分鐘
13、出爐後立即脫模放在烤網架上晾涼
14、晾涼後的吐司可以直接手撕著吃，也可以切片做三明治
15、吐司片上先鋪一層生菜，生菜上放一片培根，培根上面再放一片吐司片，繼續鋪生菜、培根、芝士、煎蛋、生菜，最後再放一片吐司片，就完成三明治的製作
小貼士：
1、配方中採用南瓜核桃米糊當液體揉面，大家參考製作時要根據實際情況調整用量
2、製作吐司的麵團一般要揉至完全階段，烤出來的吐司口感才更加柔軟
3、家用烤箱都會有少許溫差，烘烤時根據自家烤箱情況調整烘烤時間和溫度
4、製作三明治搭配的食材根據自己的口味隨意準備，我為了讓孩子吃得更加健康，一般不添加沙拉醬，直接夾培根、生菜吃口感也很贊