我在推薦旅遊線路和旅途美食的路上是越走越遠了，既然越走越遠，那我們就聊得徹底點。
今天給你們帶來新疆山裡的另一個美食--抓飯。
抓飯是新疆少數民族特有的美食，歷史悠久，一開始抓飯確實是用手抓著吃，可現在社會已經沒有人這麼吃了，我們吃起來的時候，飯店還是會配上筷子跟勺子的。
主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉等等其他調料的，特別是這個屬於清真菜餚更加不會放料酒等含酒精的調味品。抓飯的由來相傳是維吾爾族的醫生為了給人治病而發明出來的，畢竟主要原料是羊肉，在新疆自古就有羊肉湯治百病的俗語，所以羊肉的功效新疆人民還是非常推崇的。
維吾爾族朋友將抓飯視為上等菜品，招待客人時常常會見到飯桌上會有它，特別是包子抓飯，就是在抓飯的基礎上加上特色的剝皮包子，十分美味。
夏天我們去新疆山裡避暑時，常常在氈房前看到有少數民族朋友支一個大鍋，裡面悶著香噴噴的抓飯，我們都會毫不猶豫停下車來，在這裡落腳，討一碗現做的抓飯來吃，端著個大碗，坐在草地上，看著滿山的綠色和山頂一點白雪的點綴，美滋滋……
抓飯有很多種，常見的有碎肉抓飯，羊腿抓飯，羊排抓飯，價格不一，但是在山裡吃的一般都是碎肉抓飯，肉的香味能夠充分融入到米飯和胡蘿蔔裡，這也是最傳統的吃法，推薦大家去獨庫公路上的喬爾瑪看看，那裡景色不僅優美，飯菜真的是非常地道。
我們吃過抓飯時常會結伴爬山，總感覺新疆夏天的山裡景色百看不厭，他讓人眼界開闊，也讓人能忘卻煩惱，天山山脈常年積雪，半山腰會有大片的松樹林，溫度涼爽。當飽飽得吃完一頓抓飯，然後再爬山看看這樣的景色，你會立馬感受到這就是新疆風情，敞亮，灑脫，大氣，西北人的豪爽至少也能感受一番。
附贈一個抓飯菜譜，獨家製作的方法：
大米洗乾淨半小時待用；用開水焯一下羊肉鍋裡放油（多點油）將洋蔥爆香，然後加入羊肉慢慢煸出香味；放開水沒過羊肉煮十分鐘然後加入胡蘿蔔條（最好是新疆的黃色胡蘿蔔，很甜），再把大米鋪上面大火燒開兩分鐘後轉小火蒸熟就好，一般十幾分鐘左右。羊肉可以選用碎肉或者羊排羊腿都可以。