導讀：最近我家這菜可火了，午餐炒一鍋湯汁都不剩，好吃到停不下來！
最近我家這做的這道菜可火了，午餐時炒了一鍋連湯汁都不剩，最後好吃到停不下來了！情人節晚餐裡頭兩大塊的牛排，還剩下約1/3，不上不下的份量很難處理嗎？沒關係，利用冰箱裡有的蔬菜，來個簡單的吐司盤，當作個人輕食午餐吧！
【蔬菜牛肉吐司盤】
材料：
沒吃完的牛排
番茄
小黃瓜(用洋蔥或芹菜也可以)
吐司一片
蛋一顆
大蒜一顆
米酒、醬油、鹽、黑胡椒、烏醋、初榨橄欖油
做法：
把牛排切小塊(很明顯是三分熟)
因為牛排只剩一點點，所以蔬菜的量放多一點，增加飽足感
番茄和蒜頭下鍋炒，淋點醬油、一點水，拌炒到番茄軟爛
小黃瓜下鍋，稍微炒一炒就好，要保持黃瓜爽脆口感(相機鏡頭被熱氣弄得霧茫茫請見諒)
牛排下鍋，加點鹽和胡椒調整味道
從鍋邊淋一點米酒、1/3杯水，開大火，讓材料稍微煮一下(半分鐘就好，免得牛排太老)，起鍋前淋點烏醋。(醋可以多一點，酸香味很適合這道料理) (水不用放太多，不然底座的吐司會被湯汁沁的爛爛不酥脆)
用小烤箱，把吐司烤到微焦的狀態(這片烤得不夠焦，因為我肚子很餓不想等)
把剛剛拌炒好的蔬菜牛肉放在吐司上，再入烤箱烤一分鐘(只要裝料就好，湯汁不要)
煮鍋滾水，轉中火，蛋打下去之後就不要動它約兩分鐘或底部變成白色，用湯匙輕輕把底部翻過來，再一分鐘，就是美麗的水包蛋。(這次一時疏忽轉成大火，所以起泡了)
ㄟ ~有點醜的水波蛋。沒關係啦！重點裡面還是生的就好。食用前撒點初榨橄欖油，完成。(如果沒有初榨橄欖油，用香油也可以) (但是黑麻油可能味道就太重了，不適合)
牛排搭配蔬菜和蛋汁，配著吐司一口吞，酸香的醋味和番茄，以及清爽又脆脆的小黃瓜，很適合油香濃厚的牛肉，蛋汁則把食材的味道融在一起；說這是用剩菜做的料理，也是有模有樣的吧！(好啦除了擺盤例外)(我肚子很餓嗎！)
失敗點：
湯汁收得不夠幹，到最後還是有點沁溼吐司。要夠入味、汁要收幹、牛排又不能太老，水的份量是關鍵。(要放多少水？請自己用心體會。我剛剛才失敗了沒法告訴你)