不知道大家有沒有這樣的感覺，走親訪友送禮的時候，幾乎都愛送香蕉。用我大姐的話講，香蕉顏色好看，一大串一大串的，而且老老少少有牙沒牙都能吃，送禮好看也健康啊！所以，婆婆家很少缺了香蕉，但也因此大家對吃香蕉都沒那麼感興趣了，眼看看一個個的變黑，實在是很需要一些特別的消耗。
拿香蕉來做小吃，做蛋糕是最合適不過的，尤其是熟透變黑了的香蕉，更是香甜，能為成品增加不少的天然美味。
剛巧前兩天有朋友催豆媽發一些快手蛋糕的做法，所以今天咱們就一併解決了吧！
所謂快手蛋糕，其實就是省掉了打發的過程，直接加入泡打粉等來促進蛋糕的長大蓬鬆，口感介於蛋糕和麵包之間，所用的食材也可以比較隨心，比如之前我們發過的橙香快手蛋糕，就帶著很香的橙子味；今天發的香蕉款的就帶著濃濃的香蕉味。
花3分鐘左右將溼性材料與乾性材料一起拌好，放入烤箱一烤即可，零失敗，喜歡的朋友快來試試吧！
快手香蕉蛋糕
【準備食材】:
香蕉2根、雞蛋2個、玉米油30g
紅糖15g、小蘇打2.5g、泡打粉2.5g
全麥麵粉50g、普通麵粉75g
自己喜歡的堅果適量
【具體做法】:
1、熟透的香蕉去皮，用勺子壓成泥。
不需要特別爛，帶一些顆粒也沒關係。
2、加入紅糖、油、雞蛋
一起充分攪拌均勻！
拌均勻就行，紅糖有顆粒、香蕉有顆粒都沒關係，隨意一點兒吃起來更有感覺噢～
3、向盆裡篩入全部的麵粉、泡打粉、蘇打粉。
一起翻拌均勻，拌至沒有乾麵粉就可以了。
切勿過度攪拌！
4、把自己喜歡的堅果切小放進去，紅棗粒、核桃仁、蔓越莓等；巧克力、咖啡粉這些也可以放哦！
稍微拌一下，不拌直接灑頂部也可以。
5、把麵糊倒入模具中。
6、放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火烤20分鐘，表面上色後蓋上錫紙，再繼續烤10-15分鐘左右，熟透即可。
用牙籤插到底部，抽出牙籤乾淨無糊就是熟透了。
取出切塊即可食用！
口感香甜柔軟，香蕉的香味濃厚！
【製作小貼士】:
1、香蕉要熟透的更好吃，香味兒更足；如果買的香蕉比較生，可以放入微波爐裡高火2分鐘。
2、沒有全麥麵粉的，可以全部用普通麵粉來做，當然，您也可以全部用全麥麵粉來代替普通麵粉；但需要注意的是，全麥放得越多，口感也會相對粗糙一些。
3、這款蛋糕的麵糊含水量是比較大的，所以用200度高溫來烤，蛋糕的蓬鬆長大效果更好。
4、模具的選擇：我用的是吐司模，您也可以用小蛋糕模～
雖然是簡單快手的蛋糕，烤的時候卻滿屋飄香(～￣▽￣)～，早上來一塊兒，飽腹又滿足，收起來，有空兒給家人試試吧！